块菌简介

品种全名：Truffle 主题关键词：Truffle 食用菌品种介绍Truffle是一种地下菌类，主要食用品种有黑孢松露、夏松露和白松露。其半人工栽培方法亦同。栽培程序为幼苗培育人工接种病苗病苗移栽翻根修剪等管理57年开始子实体形成。子实体可以持续20-30年。松露的学名是Tuber mdicum cook et Massee。又名木耳、无谷藤果、山滑。分类地位真菌门、子囊菌亚门、块茎菌目、块茎科、松露菌（块茎）外形子囊菌呈不规则球形、椭圆形，表面有明显的桑葚状突起疣，疣圆形钝头，间有深网状沟槽，果径2.5 5.5cm2.14cm或更大，鲜时黑褐色、黑褐色、黄褐色。生于华山松、杉木、栎栎、桑树等针阔叶混交林的浅表土或根际土中。松露又名松露，具有独特的香气、口感和营养价值，人类食用松露已有数千年历史。在欧美等发达国家，松露被誉为“黑钻石”，是最好的野生蘑菇。与鱼子酱、鹅肝并称为三宝。松露具有多种疗效，富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质，以及雄酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸和微量等50多种生理活性成分。元素。并含有8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体不能合成的必需营养素。抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用，并能激发脑细胞的活力。清香可口，是欧美国家最喜爱的菌类之一。主要制成食品调味料、食用或提取作化妆品。目前日本、欧美黑松露市场价格在500-1000美元/公斤之间，国内黑松露市场价格在500-1000元/公斤之间，最好的意大利的价格白松露可以达到每公斤5000多欧元，是最昂贵的菌种之一。用松露酿造的保健酒香气独特，口感好，具有明显的绿色保健和药理作用，具有壮阳、补肾、降低血清低密度脂蛋白和胆固醇、增加高密度脂蛋白、预防动脉粥样硬化等作用。及抗肿瘤等显着疗效。常饮有利于改善人体五脏六腑。具有增强免疫力、抗衰老、健胃、清心、止血、治疗痔疮等药用价值。深受国内外客户的青睐。市场需求量大，投资回报率高。主要产区之一是意大利南部。由于数量极为稀少，价格堪比黄金。据说，到2007年，一公斤黑露木的市场价为6万港元。国内主要产区集中在云南省部分地区，如楚雄州南化县，已知野生菌200多种，年资源储量1万吨以上。其中黑松露年产量20-50吨，市场交易量50-100吨/年，已成功举办五届“中国南华野生菌美食文化节”。丽江市永胜县的数量还是比较多的，价格也不是很贵，但是当地人大多不知道这种东西。前几年有外国人来买，才在当地市场上出售。