大杯覃（猪肚菇）的生物学特性与高产栽培

大贝芹又名猪肚菌、大贝伞。子实体出土时呈杆状，后逐渐分化为菌盖和柄，故又称笋菇。它是一种大的肉质木耳。柄是中长的。菌柄皮厚而韧，中部肉质。菌盖扁成伞状，有菌鳃。蘑菇一般发生在5-10月的森林和草原上。子实体单生或成群生长，具有木腐生和土生的特点。我市新罗区食用菌试验站于1999年进行了野外采摘后的组织分离培养，现已成功。据三明质检院分析，子实体中含有大量人体必需的氨基酸和钴、钼、锌等矿物质元素，对人体健康有益。其中，异亮氨酸和亮氨酸的含量居食用菌之首，蛋白质的含量与香菇和金针菇相当，是一种很有前途的食用菌。生物学特性1、温度菌丝体生长为中温型，适宜温度为15-35，最适温度为26-28；子实体生长温度为23-32，属中高温型。 2、湿度堆肥的湿度要求在60%65%。空气相对湿度在菌丝体生长阶段为70%，子实体生长阶段为80%90%，覆盖土层为21%22%。 %。 3. pH菌丝生长和结果喜欢酸性环境。菌丝体生长适宜于pH 5.0-5.5。灭菌后菌袋的PH值为5.1-6.4。覆土材料以PH值6.5左右为宜，碱不宜。土壤覆盖。 4、空气达吉菌属好氧菌，菌丝生长和子实体生长需要新鲜空气，但原基的形成需要一定量的C02刺激。 5. 营养素。中华植物的生长需要充足的氮源。它可以使用葡萄糖、蔗糖和淀粉，但不能使用乳糖。可用氨氮和蛋白胨，但不能用硝态氮。相对充足的氮源有利于提高产量。利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、秸秆、麸皮等原辅材料种植，可满足对氮源的需求。 6、光照大北芹的产量和品质与光照强度成正比，但光照直射和光照过多都会抑制子实体的形成。形态特征大北芹菌丝在PDA培养基上生长较快，菌丝不致密、同心、细长、呈棉花状。培养袋培养基中的菌丝显得比较粗。子实体的生长可分为四个时期：、杆状期和原基形成期，需采取菌杆覆土、覆膜或塑料袋等措施，不得拉出卫生棉条。增加二氧化碳浓度，刺激原基形成； 针状阶段原基分化阶段，开始形成菌盖、菌柄、鳃等器官； 杯状期菌盖生长迅速，果肉增厚，子实体呈漏斗状或杯状。收获应在这一时期的后期进行； 成熟期，菌盖充分伸展，菌柄加粗，同时释放出大量孢子。栽培技术1、季节安排根据子实体对出菇温度的要求，制袋生产季节从气温23-32的季节提前40天。一般4-9月是我市的生产期。 2、菌袋培养配方：、棉籽壳39%、木屑40%、麸皮20%、石膏1%； 、棉籽壳40%、木屑30%、麸皮14%、玉米皮5%、石膏1%； 、30%棉籽壳、30%木屑、19%稻草、20%麸皮、1%石膏。一般采用17cmX33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋套袋，也可采用整袋脱袋覆土栽培，制成香菇条等菌袋。按照常规的装袋方法，采用高压或常压灭菌。按常规方法26培养，30天左右菌丝长满袋。 3、蘑菇出菇有半袋出菇和无袋出菇两种方式。室内栽培宜在水泥地上进行。室外栽培应像香菇栽培一样搭遮荫棚。简易菇棚应做一个小棚子，准备一层塑料薄膜覆盖，避免阳光直射和雨水淋在菌杆上。 将菌袋的棉塞从半脱袋中取出，打开袋口，除去表面原基，垂直排放在地面或菌床架上，距菌袋约2cm菌袋，然后置入灭菌后的土壤（沙壤土）、泥炭土或火烧土，在阳光下暴晒23天后，喷洒2%的甲醛溶液，并盖上塑料薄膜进行密闭熏蒸消毒。放置2至3天，然后摊开以散去甲醛气味以备后用）。撒入厚约5cm的菇袋中，剪下或卷下高于覆土的塑料袋，1530天出菇，10天后出菇温度高的时候。

.脱袋出菇，剥去塑料袋，把菇条卸在地上，袋间距1-2厘米。局部填土，进入出菇管理。充分套袋出菇可使养分更加集中，有利于提高子实体的产量和品质。 .在原基形成前，出菇管理应适当减少通风，提高C02浓度，促进原基形成，同时增加喷水次数，保持土壤湿度在22%左右，空气湿度在85% 左右，室内或棚内温度在23-32C，7-15 天后，原基形成并暴露在土壤表面。此时胁迫口要有较大的通风和光照强度，以保证子实体的质量和产量。病虫害防治真菌棒状病害一般发生在菌袋栽培期间。菌袋增减期间，应注意培养室的消毒和加强通风，定期检查，及时清理被污染的菌袋。制作木耳棒时要选用质量好的木耳袋，彻底消毒，搬运时要轻拿轻放，防止破袋、棉塞脱落造成污染。危害大背潭的害虫主要有螨虫、跳蚤、眼霉蚊等。主要防治方法是彻底清洁环境，严格选择和消毒覆盖土壤的材料，在门窗上安装防虫网，防止成虫飞飞和产卵，并采取光诱捕杀等物理防治方法。病虫害发生，一般不使用农药。采收宜于子实体长到杯状期后期或早熟期采收

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