虎奶菇加工技术

虎乳芝菌丝生长的最适温度为30-35。如有空调、供暖条件，或自然条件适宜，可全年栽培。 (1)菌种生产虎乳芝的母种可由其菌核和子实体组织分离得到。在PDA培养基上，虎乳芝菌丝生长旺盛，呈白色，爬壁能力强，菌丝束末端有时形成小菌核。虎乳芝原种和栽培种的生产方法与香菇、平菇等木腐菌相似。可用木屑和麸皮培养基（木屑78份，麸皮20份，白糖1份，石膏粉1份，料水比1:1.3-1.5）配制。 （二）节段木窖栽培1、木材将桤木、枫树、桉树、杨树等阔叶树的树干或粗枝，锯成30-45厘米长的节段。直径大于15厘米的节段可劈开晒干或风干备用。 2、选址在向阳坡或排水良好的果园内，挖浅坑，深15-20厘米。果园土壤以壤土或砂壤土为宜。 3、接种将三块木头呈“针”字形放入浅坑中，木块间放约500克木屑菌，然后盖上土。 4、管理及时中耕土壤，防止木材外露；特别干燥时浇水或喷水，保持土壤湿润；定期清除栽培地杂草，5个月后检查各地窖木材周围是否形成菌核。 （三）代料栽培1、制作栽培袋常用的栽培料配方为：木屑78公斤，麸皮20公斤，白糖1公斤，碳酸钙1公斤，料水比为1:1.1-1.3。 木屑39公斤，棉花49公斤，籽壳49公斤，麸皮10公斤，蔗糖1公斤，碳酸钙1公斤，料水比1:1.1-1.3。堆肥准备好后，装入17cm35cm的聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋中。塑料袋的一端打结或焊接，另一端套上塑料项圈，塞上卫生棉条，用牛皮纸包裹，消毒，冷却后接种。 2、栽培管理接种后将料袋卸于栽培室床架上，室内温度控制在25-35之间。培养30-45天后，白色菌丝充满袋子，菌丝开始在堆肥上方或中间聚集，形成虎乳芝菌核。菌核逐渐长大，快要突破塑料袋时，取下塑料套环，拉出棉塞，松开袋子。当袋内培养物剧烈收缩、出水、变软，菌核不再长大时，即可依次收获。 3、菌核出菇收获的菌核宜风干或湿沙贮藏。春末夏初，先将菌核用清水浸泡，待菌核吸足水分后，放在沙床上，菌核即可长出子实体。从原基出现到子实体成熟约需7天。如果温度低，菌核产生子实体的时间会更长。 4.加工食用虎乳芝菌核采收，用水洗净，整粒或切成1-2毫米厚的薄片，晒干或晾干，或用烘干机烘干。虎乳芝的子实体虽然可以食用，但质地坚韧，味道不新鲜，所以主要使用的是菌核。将晒干的菌核用粉碎机磨成细粉，虎乳芝菌核的细粉可以用米粉、面粉、糖等做成糕点。