食用菌栽培如何预防杂菌发生

防止杂菌的发生是食用菌生产中的一个重要环节。具体应做好以下几方面工作： 1、在生产优良菌种的选择上，应选择纯度高、年龄适宜、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。此外，食用菌在栽培过程中，必须定期进行净化复壮，以保持菌类原有的优良性状。 2、配制适宜的堆肥由于食用菌大多喜酸性环境，应适当降低堆肥的PH值，以抑制杂菌的繁殖。在麦麸、米糠等含有淀粉和可溶性糖分的培养基中，细菌很容易存活。但在木屑堆肥中，杂菌会因缺乏可用的酶系统而受到抑制而无法生存。如用稻草栽培平菇、凤尾菇、草菇等，杂菌发生较少；而用甘蔗渣、玉米芯等作为培养物，杂菌的发生则更为严重。 3、改进接种方法用原料培养食用菌时，增加接种量5%10%，将2/3的菌种接种在覆盖物表面及其周围，有利于菌丝的生长尽快占据介质表面，提高抗菌能力。接种节材时，应适当减小孔距，在节材两端各接种一个孔，既可避免杂菌侵入，又可加速菌丝在节材中的生长。节木。 4、创造适宜的环境条件。食用菌在栽培过程中，根据大多数菌种（杀草菇）对温度要求较低，而大多数杂菌喜欢高温的特点，可采取适当的降温方法。从湿度来看，食用菌丝体生长阶段要求空气湿度较低，而杂菌则需要高湿环境，因此菌丝体生长过程中空气湿度应控制在60%以下。