食用菌要防杂菌

1、选择优良菌种：生产中应选择纯度高、年龄适宜、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。

2、准备合适的堆肥：由于大多数食用菌喜酸性环境，适当降低堆肥的PH值，可以抑制杂菌的繁殖。在麦麸、米糠等含有淀粉和可溶性糖分的培养基中，细菌很容易存活。

3、改进接种方法：用原料培养食用菌时，增加接种量5%-10%，将2/3的菌种接种在覆盖物表面及其周围，有利于菌丝尽快占据培养基表面。提高抗菌能力。

4、创造适宜的环境条件：食用菌在栽培过程中，根据大多数菌种（杀草菇）对温度要求较低，而大多数杂菌喜欢高温的特点，可采用适当的降温方法。