培养基（料）的消毒灭菌有哪些方法

食用菌培养基（料）的消毒灭菌是指杀死培养基（料）中的微生物，是食用菌纯栽培的必要条件。一般采用加热灭菌、药物混合消毒等方法。热杀菌。热灭菌是利用高温使细菌蛋白质变性，从而失去活性，达到灭菌的目的。热灭菌常采用湿热灭菌的方法对培养基质进行灭菌，因为热蒸汽的穿透力强，蛋白质的凝固点随含水量的增加而降低。根据不同的仪器、温度、时间和压力指标，可分为高压蒸汽灭菌、常压灭菌、常压间歇灭菌、发酵灭菌（巴氏灭菌）等方法。 高压蒸汽灭菌是将灭菌后的物料置于密闭高压锅内，利用加压高温蒸汽，在短时间内达到完全灭菌的方法。一般液体介质在1kg/cm2的压力下处理2030分钟，温度在121左右。对于固体介质，如锯末、棉籽壳、谷物、粪便等，必须在1.5公斤/平方厘米的压力下，在128左右的温度下处理12小时，才能达到满意的杀菌效果。高压锅的使用步骤是：加水至水位装锅盖上锅盖加热当压力达到0.5kg/cm2时，打开排气阀排除锅内的冷气，压力下降到0，排气阀有大量热量蒸汽冲出，关闭排气阀继续升温，压力升至规定指标，当温度达到规定指标时，开始调火和规定时间稳压灭火减压开盖取物。 常压灭菌常压灭菌是将灭菌后的物料置于常压灭菌器内，在自然压力下用蒸汽进行灭菌的方法。常压杀菌炉的施工方法因各地风俗而异。常压灭菌的时间通常从暴露在大气中（100）的时间开始计算，一般保持810小时。杀菌时要注意被杀菌物不能排列太密，以保证杀菌锅内蒸汽流通。一开始，要求用大火进攻，让杀菌炉内的温度尽快升至100。中途不能停火，要经常补充热水，防止干透。这种方法的优点是造炉成本低，容量大，但杀菌时间长，能耗大。 常压间歇灭菌在没有高压灭菌设备的情况下，或对某些不宜在100以上温度下使用且必须杀灭细菌孢子的物质进行灭菌时，可采用此法。具体方法是：将培养基或其他灭菌后的物料放入灭菌锅中，通过100热蒸汽30-120分钟杀灭细菌的营养物质，然后取出灭菌后的物料置于25。 -30C。高温培养24小时，诱导剩余孢子萌发为营养体，然后放入杀菌锅中杀菌30分钟，杀死新萌发的营养体。连续这样做3次，即可杀死被灭菌物的孢子和厚垣孢子。 发酵与杀菌食用菌生产中，常采用堆肥发酵法。微生物代谢热产生的高温使堆肥发酵分解，杀死堆肥中细菌和害虫幼虫的营养物质。和鸡蛋。混合药物消毒。在食用菌原料栽培过程中，在混合堆肥时，通常加入0.1%的多菌灵粉或0.1%的甲基托布津等杀菌剂，以杀灭或抑制杂菌的生长。生长。堆肥时常加入1%2%的生石灰，既有消毒杀菌的作用，又可调节堆肥的PH值。来源：湖南科技报