食用菌菌种质量的鉴别

一、正常母种的特征： 1、生长整齐、强壮，边缘光滑丰满。 2、颜色一致、均匀，色素分泌正常。 3、生长趋势良好，速度正常。 4、菌丝旺盛、健壮、无拮抗性。

二、主要品种特点：

1、金针菇：菌丝白色，毛质强壮，但毛短如棉絮，有白色或淡色孢子粉。

2、鸡腿菇：菌丝白色或微黄，绒毛强壮，气生菌丝，半匍匐，菌丝尖清晰可见，菌丝细密，生长快，后期分泌灰褐色色素，可从试管背面看。明显的黑色或浅黑色。

3、真姬菇：菌丝白色，致密，气生菌丝强。

4、姬松茸：菌丝呈浅白色，以微土黄色为主，细长，生长整齐均匀，气生菌丝少，生长期有少量粗菌丝，生长期是平菇的2倍。一般转移到粪草汁+pda培养基中。

5、杨树菇：菌丝白色，绒毛粗壮细，生长旺盛，整齐，气生菌丝少，后期有少量褐色分泌素。

6、白灵菇：又名阿魏，菌丝白色，致密，结实，密实，气生少。

7、杏鲍菇：菌丝白色，致密而结实，边缘整齐，生长旺盛，气生菌丝，似平菇。菌丝体具有很强的生命力。

8、鲍鱼菇：菌丝致密，白色，细薄，生长旺盛，后期有淡黑色粉状孢子。

9、球盖菇：白色或浅土黄色菌丝，越来越细，气生菌丝少，生长缓慢。

10、茯苓：菌丝淡白色，稀疏，气生菌丝少，菌丝疏松，后期有褐色分泌物，生长缓慢。

11. 铜绿杏仁：天麻共生菌。菌丝为白色，生长并伸入培养基中，形成菌丝，边缘呈黑色或白色，试管上端逐渐变为淡黑色，时间长可见菌丝发荧光太长。制作的不是很好，会带有细菌。

12、双孢蘑菇：菌丝白色带浅土黄色，一般半气生、半蔓生，菌索较粗，尖端明显，生长缓慢。

13、猴头菇：菌丝白色，菌丝稀疏，呈星点状分布，与次生种相连后，菌丝粗大，呈白色。