鉴定食用菌菌种优劣的方法

1、培养、观察和鉴定对于分离、选择和引进的菌种，通过培养观察菌丝体对干、湿、温的适应性。例如，菌丝在干燥、潮湿和干湿条件下培养，如果菌丝在前两种条件下都能生长良好，并且在干湿条件下生长最好，那么就是一个好的条件。菌株。

2、外观直接观察与鉴别

外观菌株，白色菌丝粗壮、结实、有弹性，则生命力强；若菌丝萎缩、干燥无色，或菌丝自溶产生大量红褐色液体，则生命力减弱，不宜再用；如果木块应变仍然坚硬，则属于生命力强的应变，如果木块变软松散，则表明老化，不宜使用。

3. 液体培养鉴定

配制2%糖水溶液，常规灭菌后，挑取大豆大菌块（4322，-11.00，-0.25%），放入上述溶液100ml中，25——28放置3——7天，如果液面出现气泡，造成“油皮”和浑浊，说明菌种本身有杂菌；如果幼苗下沉，或长出很薄的菌丝层很慢，说明该菌株的生存能力弱；液面周围的菌丝体生长快，呈浓密的白色棉状，表明该菌种具有较强的生命力。

4.木屑花瓶鉴定和循环产量鉴定

瓶栽的鉴别方法与栽培栽培的方法相似。将木屑培养料包装松散，适当增加湿度，将待鉴定的细菌接种到培养基中，并做好记录。 26恒温培养15天。天空。然后降温到15——20，给予更好的散射光条件。培养半个月左右，瓶壁和料面就会出现子实体原基和少量子实体。如果没有发现杂菌和异常现象，则将菌连到木段进行定期产量鉴定。如果子实体生长旺盛，高产优质，具有品种优良的特点，且无菌种混生，则说明该菌种可靠，可以保藏和规模化生产。

实践证明，上述菌种的质量鉴定方法比较科学，可以筛选出优良菌种。 （来源：东北林业大学）