菌种生产把好三关

平菇、香菇、香菇、鸡鸡菇等低温菌种多在夏季生产栽培。高温条件下的制种往往污染率较高，产量较低。为保证夏秋季菌种生产质量，必须攻克灭菌、接种、培养三大技术关口。灭菌：夏季气温高，配制培养基的原料必须新鲜、无霉变，使用前应在阳光下暴晒12天。混合后的原料应装入袋（瓶）中，及时灭菌。制作袋装菌种时，各生产环节要轻装轻放。对于被刺破或挤压的塑料袋，应用胶带粘上或用双层袋覆盖。袋口可用橡皮圈或撕带密封。装袋后，采用常压杀菌法杀菌，视灌装量，延长杀菌时间1~2小时，排气要慢。

接种关闭接种应在接种箱内进行。接种箱内采用酒精灯火焰接种，温度常达40-50，极易烧伤或烫伤细菌，因此应安排在早晚或夜间接种。温度低。接种时每转瓶体积比常规生产适当减少，接种量应相对增加，并挖出瓶口上部的老化菌丝。

栽培习俗菌种培养场所要求清洁、无毒、无虫、阴凉、无阳光直射，相对湿度在60%以下。刚采收的菌种要等袋（瓶）外、封口胶干透后才能堆放。最好堆成“井”字形，以利于通风和管理。夏季，种子生产过程中会迅速出现病菌。一般接种3天后进行检查，及时清除污染菌。