食用菌接种降低污染五法

1.瓶装发酵物。将发酵物置于距瓶口4厘米处培养基上方1-2厘米深处，然后灭菌。其优点是杂菌不易渗入培养基，菌龄一致。污染率可降低30%以上。

二、小麦催芽法。在装瓶和消毒之前，允许谷物发芽。即把作株用的麦粒一次性发芽，芽长为麦粒长度的1-2倍，然后充分晒干贮藏。做菌种前一天，将麦粒浸泡12小时，直接装瓶杀菌。它的优点是省去了煮麦粒的工序，病菌繁殖快，细菌少，污染率为2-3%。

三、使用液体菌种。污染率可降至2%。

4、从原种瓶底部接种菌种。污染率可降至3%。建议丢弃正常原种瓶口上1/5处的原种，以防止肉眼看不见的细菌污染栽培品种。

5、高温季节，接种时间提前或推迟。在一天中较凉爽的时间接种，例如早晨或傍晚。在空调房间内接种效果更好，污染率小于5%。