如何鉴别菌棒菌丝是否充分成熟?


如何鉴别真菌菌丝体是否完全成熟?

1.看颜色变化

一般成熟度好、色泽变化正常的菇条呈褐色,菌皮厚薄适中,有光泽,有弹性。

2.看重量

在含水量适宜的培养基中,生理正常的菌丝体在培养过程中会分解养分,积累养分,消耗能量。由于新陈代谢,菌袋的重量一般会减少20%左右。菌棒含水量过高,菌袋过重,氧气不足,严重阻碍菌丝体的生理活动。这种菌袋失水少,菌丝不成熟,出菇困难。

3、看有没有“举报蘑菇

一般生理成熟的香菇条在适宜的温度、光照、湿度、空气条件下,即使不人为催香,也会出现“报香菇”。这说明菌棒的菌丝已经完全成熟,外部条件也比较适宜。这种现象表明蘑菇可以正常刺激。

4、菌袋内ph值均匀

完全成熟的木耳棒各部分的PH值基本一致。

生理未成熟的菌棒怎么办?

1、菌丝未成熟不能强催。

对于生理未成熟的菇条,不能强催菇。如果强行注水、加大温差或用振动刺激催菇,都会适得其反。不但不会出菇,反而会延缓出菇时间。因为内因是根本,外因是条件。温度、光照、湿度、空气等外在条件只对完全成熟的菌丝体起作用,否则不起任何作用。

2、适宜温度培养,促进菌丝成熟。

菌丝成熟的过程也是养分分解和积累的过程,这个过程需要一定的时间。影响菌丝成熟的因素很多,但温度是最关键的因素。对于这种木耳棒,千万不能急于注水刺激出菇。应减小温差,保持菌体恒温,使温度稳定在2223之间,为菌丝分解养分、积累养分创造良好环境。一般经过20天左右的后续培养,菌丝即可完全成熟。

3.穿孔、减重、充氧、催熟。

对于太重、颜色太深的菌棒,应适当扎孔,放水,增加透气性,促进菌丝成熟。穿刺孔的数量可根据菌袋含水量灵活控制,一般穿刺孔60-80个,含水量特别大的穿刺孔100个左右。同时需要注意的是,穿刺后温度要稳定在2223之间,继续培养一段时间后菌丝要充分成熟。

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