出菇的菌种还能用吗？

现象：在菌株（母种、原种、栽培种）不用前，原基扭结或分化成子实体。

精华：为什么细菌会长出蘑菇？

要想透过现象看本质，首先要分析细菌如雨后春笋般涌现的原因是什么？

先看看母种为什么会长蘑菇？

1、接种速度过大

2、储存条件差

3.存放时间过长

看看原种和栽培种为什么会长蘑菇？

1、增长速度过慢

2、培养温度过低

3、培养温差大

4、修炼见光

5、长满后存放时间过长

通过以上分析，我们发现导致该菌种如雨后春笋般涌现的核心原因是：该菌种是一种以菌丝形式传递的遗传载体。如果不满足蘑菇的环境条件，那么它就会出现结果。

也就是说，大部分子菇是没有被污染的，至少从表面上看，是没有污染的，所以有观点认为子菇还是可以用的，只要去掉原基或者小菇，其余菌株可正常使用。

这种观点是错误的，或者说是不严谨的。

菌种是食用菌生产的基础，应该用最严格的标准来要求菌种。显然，产蘑菇的菌株是异常菌株，不应该使用。

那么，很多人会问：使用香菇菌种会有什么影响？笔者认为，出菇会导致菌种活性下降，因为存放时间过长的菌种出菇后纯度也会下降，携带它们的细菌会繁殖。

也有人会问，怎么证明产蘑菇的细菌活性下降了呢？

笔者告诉大家，食用菌的活性比较抽象。我们是食用菌的生产者，不是食用菌的研究者。如果我们严格要求，生产中出现问题的机会就会减少。

最后也明确一点，如果我们从外面采购菌种，如果菌种出现出菇的情况，一定不要买。

尤其是母种，出菇后直接丢弃。 （来源：蘑菇世界）