如何防止食用菌菌种退化

食用菌的变性是由菌丝体遗传物质发生变异引起的。表现为品系原有生命力突然或逐渐丧失，高产表现或部分子实体形态发生变化。菌丝体生长缓慢，培养基上出现致密的白色扇形菌落，对温度、pH、二氧化碳、氧气、杂菌等环境条件的抵抗力弱，子实体形成期提前或延迟，而出菇潮现象不太明显。菌株退化的原因是菌株不纯，自杂交引起的基因突变是主要原因。此外，高温、不同菌种混合培养、转管多代等培养条件都会造成菌种的降解。防止菌株降解的措施： 1.保证菌株的纯培养。对未被杂菌污染的菌种，不得将同一食用菌品种的不同菌种混用或密接培养。 2、严格控制细菌传代次数，减少机械损伤，保证细菌活力。 3、妥善低温保存菌种。低温菌种在4摄氏度，如香菇、香菇，高温菌种在16摄氏度，如草菇，有利于保存菌丝体的活力。 4、避免单一培养基多次传代，生产种遵循合理的世代、母种、原种、不同类型的培养基，有利于提高菌种活力，保持优良性状。 5、菌种不宜长期使用。超龄菌株会老化，老化和退化是有机联系在一起的，生命力弱的菌株容易发生退化。 6、菌种应定期复壮，温度适宜，pH值适宜，氧气充足，漫射光适宜，无菌。 7、每年进行孢子分离，通过有性繁殖发现优良菌株，通过组织分离巩固优良菌株的遗传特性。