五种方法降低食用菌接种污染

1、瓶装发酵物在培养基上方12厘米深、距瓶口4厘米处装入发酵物，然后灭菌。其优点是杂菌不易渗入培养基，菌龄一致。 2、麦粒发芽让麦粒发芽，然后装瓶杀菌。即把作株用的麦粒一次性发芽，芽长为麦粒的12倍，然后充分晒干贮藏。做菌种前一天，将麦粒浸泡12小时，直接装瓶杀菌。它的优点是省去了煮麦粒的过程，病菌繁殖快，细菌少。污染率在2%到3%之间。

3.使用液体培养基传统培养使用固体培养基。固体培养基的缺点是细菌生长缓慢，菌龄不一致，被杂菌感染的概率高。改进后的方法是使用液体培养基，克服了固体培养基的缺点，可以直接将液体培养基培养的菌株作为栽培种进行培养，污染率可以降低到2%。

4、从原种瓶底部接种菌种。原种瓶下部菌龄短，生命力旺盛，杂菌少。接种后菌丝进食快，污染率低。建议丢弃正常原种瓶口上1/5，污染率可降低至3%。

可以减少到3%。

5、合理安排制种季节高温高湿环境下，杂菌传播速度快。一种改进方法是在温度较低的时间接种，例如早上或晚上。最好在有空调的房间里接种。