食用菌菌种四大保存方法

无论是母种、原种还是栽培种，如果不及时使用，其菌丝都会很快老化，降低生产力，影响产量和品质。因此，必须妥善保存菌种。其目的是保持菌种活力，降低死亡率，保持菌种原有的优良特性，防止降解，保证菌种纯度，防止杂菌感染。

菌种保藏的基本原理：主要是利用低温、干燥、缺氧的条件，使菌种停止繁殖，减少新陈代谢，使其处于休眠状态。菌种的保存方法很多，常用的有斜面低温保存法、液体石蜡保存法等，有条件的也可采用冷冻干燥和真空干燥保存法。

1.斜面冷冻保存法

这是最简单、最常用的存储方法。将菌丝生长良好的斜株放入冰箱冷藏，4左右低温保存，以后每23个月换一次。这种保鲜方法适用于大多数食用菌菌种。但草菇菌种在5以下会很快死亡，所以草菇菌种不宜冷藏保存，应常温保存。每隔2-3个月，必须将它们重新移植一次，以防止菌株老化。为了防止细菌在保鲜过程中积累过多的酸，在配制母种保鲜培养基时加入0.2%磷酸二氢钾或0.02%碳酸钙等盐类，可缓冲pH值的变化的媒体。

为延长保存时间，试管口要用塑料薄膜包好，防止介质干涸。在没有冰箱的地方，可用石蜡封住母种试管，然后用塑料薄膜包好，置于阴凉的井底保存。

2、液体石蜡保存法

用这种方法可以保存食用菌的菌丝体。方法很简单。只需在斜菌试管中注入一层灭菌液体石蜡即可。降低其新陈代谢活动，然后用塑料薄膜包裹卫生棉条，将其直立存放在室内干燥处或低温处。一般可存放一年以上。液体石蜡在使用前应彻底灭菌。灭菌后的液体石蜡会因水蒸气的渗入而影响菌体的保存质量。因此，需要在44C的烤箱中烘烤数小时，以蒸发掉水蒸气。它也可以在室温下工作，但需要更长的时间。

使用液体石蜡菌时，只需用接种量规从斜坡上挑取少许菌种，置于新鲜培养基上即可；栽培后即可使用。原始物种将用蜡重新密封并继续保存。

三、木屑试管菌种保存法

用杂木屑配制原种培养基，放入容量为管高三分之二的大试管中。将管口擦拭干净并用棉塞塞紧，用牛皮纸包住管口高压灭菌，然后转移至母种。 25~28培养，菌丝长满后，立即

即移至低温干燥环境贮存，或埋入尿素、硝酸铵或地下洞穴贮存，效果更佳，可延长贮存时间。

4、冷冻干燥保存法

该方法采用真空、干燥、低温等手段，使菌体的代谢活动保持在相对静止状态，快速低温冷冻，再进行低温真空干燥，使菌体的结构和组成细胞保持其原始状态。还有沙土保存法、液氮冷冻保存法、滤纸保存法、菌丝球在生理盐水中保存法、麦粒保存法、干孢子真空保存法等，根据您的工作需要和具体情况而定。在保存的同时，还需要进行分离、复壮，做好选育工作，才能延续品系的优良性能。