如何识别菌种好坏​？

现在田间栽培食用菌，有的出菇很均匀，有的出菇很少。菇农一旦遭受损失，很容易与销售菌种的厂家发生纠纷。不过，目前很难确定谁该为此负责。由于菌种移栽到田间，与温度、水分、光照、周围环境和栽培方法等有关。这不仅仅是菌种的问题，更是生长环境和栽培技术的问题。到头来，大多只能听之任之，不仅给菇农造成了损失，而且造成损失原因无处可寻的困惑。今天就给大家介绍一下辨别好坏菌种的方法。

第一种方法是直接观察。直接观察是用肉眼直接观察栽培的食用菌菌种。一般来说，优质食用菌菌种应具有以下特点：一是菌种纯正，无杂菌污染；第二，大多数食用菌的菌丝是纯白色的，有光泽，生长均匀整齐，连成块，有弹性；三是菌丝粗壮，生长势头强劲；四、培养基湿润，紧贴瓶（袋）壁，无收缩、松散、积液。五、菌龄适宜，菌丝不老化变色，无吐黄水现象，无原基和蘑菇形成。

第二种方法是用显微镜检查。就是用显微镜观察食用菌菌种的菌丝体。一般来说，优质食用菌菌种在显微镜下观察应具有以下特点：一是菌丝粗大、分枝；二是胞质浓度高，颗粒多；三是菌丝有隔膜；四是食用菌有明显的锁节。

第三种方法是生存能力测试。活力试验是指将食用菌菌种转移到新的培养基中。优质菌种应具有以下特点：一是菌丝发芽快、滋养快、生长快、整齐、密实；二是菌丝体健壮，生长势头强劲。

第四种方法是出菇试验。出菇试验是指对食用菌菌种进行扩增后，观察菌丝体生长情况和出菇情况的出菇试验。一般来说，优质菌种应具有以下特点：一是菌丝生长快，生长势强；出菇早整齐，产量高，子实体形体正常；三是潮汐变化快，结果潮频繁。四是抵抗力强，病虫害发生较少。

注：出菇试验对评价优质食用菌菌种最具说服力，但试验时间较长。

因此，在销售食用菌菌种之前，作为销售者，要以高度的责任感对菌种进行观察、检测、检测，确保菌种的纯度和健康。作为采购商，如果对菌种的健康状况一无所知，不妨通过观察、显微镜检查、检测、实验等方式，对菌种的健康状况进行实实在在的检验。 （作者：龙春丽）