制种是食用菌生产过程中的关键一环。但在菌种生产过程中，操作不当、消毒不彻底等原因，会导致杂菌侵入，污染菌种，降低食用菌商品率，降低效益。以下是食用菌生产中常见的杂菌及其防治措施： 1、青霉菌是最常见的杂菌。污染后，它在介质上显示为小而独立的绿色粉末。霉菌。该真菌分布广泛，通过空气中附着在未彻底消毒的湿物料上的分生孢子传播。防治措施：堆肥要严格消毒。 接种时严格掌握无菌操作。 加强通风、降温、除湿。 局部污染可用5-10%的石灰水冲洗。 2、木霉属主要为绿色木霉或康氏木霉。它通过腐烂的木材、种子、植物残体、堆肥和土壤等有机堆肥中产生的孢子传播，并漂浮在空气中。真菌喜酸性，温度25-30，空气相对湿度80-90%。 3-5天内可由斑点发展至整个材料表面。木霉菌常与青霉菌混生，两者菌丝颜色相似。不同的是，青霉菌由白色变为绿色或淡黄色，而木霉菌丝体开始为白色，产生绿色孢子后变为绿色或铜绿色，逐渐变为绿色。深化。木霉菌具有很强的纤维素酶活性，能分解纤维素，纤维素主要存在于室内木屑等富含木质素纤维的介质中。由于其生长迅速，不仅与食用菌竞争养分，而且还会分泌毒素，因此常与食用菌菌丝体形成“岛状”、“拮抗线”对抗，抑制食用菌菌丝体的生长。防治措施：对堆肥进行严格消毒，彻底消灭堆肥中的菌丝和孢子；进行无菌操作，加强通风降温。 消毒时甲醛用量不宜过多，以防形成酸性环境。 培养基上有木霉时，及时用755酒精、15%漂白粉液、50%多菌灵200倍液喷洒1-5%石灰水或撒白灰粉挖出，再用石灰水涂抹。搬运时最好将菌袋（瓶）移到室外，防止孢子飞散。木霉菌出现后，严禁随意打开瓶盖或揭开薄膜，以免扩散。使用塑料袋制种时，栽培期间不宜过多移动。 及时清除未发芽的菌块。 菌株瓶和菌株袋的棉塞不能受潮，培养室应保持干燥清洁。 母种必须纯正。 配料时，每公斤干料加入25%（或5%）多菌灵2克或75%多菌灵1克。 3、毛霉、根霉、毛霉又称长毛菌，主要发生在室内栽培蘑菇（穗）的初始培养基和菌种上。菌丝最初是白色或灰白色，后来变成淡黄色。菌丝稀疏粗大，每一根都清晰可见。堆肥的含水量越大，生长越重。分解淀粉能力强，生长速度极快。它在材料表面交错生长，形成松散的针状长毛。约3天后，可覆盖整个物料表面，隔绝氧气，争夺养分和水分，并分泌毒素，影响食用菌菌丝体的生长。约40小时后，可产生大量黑色孢子。根霉菌与毛霉菌相似，只是堆肥中没有明显的菌丝，只在基质表面平整生长，没有气生菌丝。堆肥含水量低、温度高时易发生曲霉菌。菌丝初为白色棉絮状物，后变黄。当温度达到27以上时，会产生大量孢子。因菌种不同，有黑色、黄绿色、橙色和橙红色，扩散速度很快。毛霉属、根霉属和曲霉属分布广泛，土壤、肥料和空气中均有孢子。防治措施：彻底消毒灭菌，做好无菌操作。 每千克干料加入25%（或5%）多菌灵2克或75%甲基托布津1克。 4、脉孢菌又名脉孢菌，能危害生产过程中的各级细菌。尤其是在气温高、湿度大的时候，更容易发生。该菌在自然界分布广泛，玉米芯、玉米秸秆、棉籽壳、废棉花等各种有机物易发生。到处都是它的分生孢子。当它落在有机物表面时，很快就会萌发菌丝。菌丝蔓延迅速，初呈灰白色或黄白色，细长，迅速向下生长，长在卫生棉条上。
卫生棉条外形成大量淡红色粉状分生孢子，堆积成团，粗达1厘米，故又称白粉病。轻轻一震，孢子便飘散到空气中，四处散播。防治措施：搞好环境卫生，垃圾堆肥要深埋。 堆肥要彻底消毒，卫生棉条不能受潮，受潮后要及时更换。菌株瓶（袋）不应有破损。 接种室要彻底消毒，严格执行无菌操作规程。 在地上撒石灰，必要时在瓶口的卫生棉条上撒上石灰，保持干燥。发现后及时清除、焚烧，并用75%可湿性托布津500倍液喷洒，或每立方米空间用10毫升甲醛熏蒸。 （来源：内蒙古莫旗农牧局）
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