胶囊菌种生产技术

一、胶囊菌种及生产工艺1.1 专用菌种的配方不同于常规菌种。一是用细料，太厚容易造成托盘损坏；二是要求保水效果好，而且透气性要好。 1.2 袋内灭菌同常规。 1.3 疫苗接种同常规。 1.4 菌种培养要求在完全黑暗的条件下进行培养，其程度以菌体的成熟度和菌皮的有无为准。 1.5 无菌粉碎和无菌灌装此环节必须在无菌室内进行。如果堆肥中混入了杂菌的孢子，接种后杂菌的孢子在一定条件下会萌发并超过香菇的菌丝，造成接种口感染。填料需要松紧适度，太紧容易压坏孔盘，太松会造成颗粒不饱满，影响质量。 1.6 托盘压盖此环节同样在无菌室内进行，需要熟练操作，减少盖盖时的暴露时间。 1.7培养包子粉碎成型后，35天呼吸旺盛，易烧菌。因此，菌种的培养应保持在较低的温度和通风条件下，堆放高度不宜超过10片。 2、使用胶囊菌的注意事项2.1 菌棒套袋要严密，以利于胶囊菌定植。 2.2 接种过程要求与常规菌株一样严格操作。接种前必须用75%的药用酒精或接种酒对操作人员的手和器具进行擦拭消毒。酒精珠留在表面。菌种粘附时不宜同时进行气雾灭菌，以免菌种菌丝被杀死。胶囊菌种的泡沫盖表面可以涂上酒精，但不要让酒精流入菌种内部。 2.3 钻孔连接菌种胶囊，菌种在空间的暴露时间应尽可能短。出气棍一直在手，不能随处乱放。 2.4 为方便取种，可先用单面刀从反面将胶囊内的菌体分成小块。取种时，用右手食指轻按菌盖的透气盖，左手食指从下往上插入上托，然后用左手的拇指和食指右手轻轻握住盖子取出菌体，快速塞入打好的孔中，轻轻按压盖子使其与管袋表面密封。注意不要用手触摸盖子下方的细菌部分。 2.5 由于胶孔内细菌密闭性好，当细菌生长超过4cm时，接种口容易缺氧，应及时扎孔，增加氧气，以利于细菌生长。 2.6 杀菌后的香菇棒必须彻底冷却，否则会里热外凉，水分会在接种口凝结，将菌体泡死。