食用菌制种过程中如何预防污染

制种是食用菌生产过程中的关键一环。但在菌种生产过程中，操作不当、消毒不彻底等原因，会导致杂菌侵入，污染菌种，降低食用菌商品率，降低效益。以下是食用菌生产中常见的杂菌及其防治措施： 1、青霉菌是最常见的杂菌。污染后，它在介质上显示为小的、独立的绿色粉末。霉菌。该真菌分布广泛，通过空气中附着在未彻底消毒的湿物料上的分生孢子传播。防治措施：培养材料严格消毒；接种时应严格掌握无菌技术；加强通风、降温、降湿；局部污染可用5-10%的石灰水清洗。 2、木霉属主要为绿色木霉或康氏木霉。它通过腐烂的木材、种子、植物残体、堆肥和土壤等有机堆肥中产生的孢子传播，并漂浮在空气中。真菌喜酸，温度达到25-30，空气相对湿度为80-90%。 3-5天内可由斑点发展至整个材料表面。防治措施：（1）严格对培养料进行消毒，彻底消灭培养料中的菌丝和孢子；做好无菌操作，加强通风降温。 (2)消毒时甲醛用量不宜过多，以防酸性环境。 (3)当培养基上有木霉菌时，及时用755酒精、15%漂白粉液、50%多菌灵200倍液喷洒1-5%石灰水或撒白灰粉挖出，然后用涂敷石灰水。处理时最好将菌袋（瓶）移到室外，防止孢子飞散。木霉菌出现后，严禁随意打开瓶盖或揭开薄膜，以免扩散。使用塑料袋制种时，栽培期间不宜过多移动。 (4)及时清除未发芽的菌块。 (5) 菌株瓶和菌株袋的棉塞不能受潮，培养室应保持干燥清洁。 (6) 母种必须纯正。 (7)配料时，每公斤干料加入25%(或5%)多菌灵2克或75%多菌灵1克。 3、毛霉、根霉、毛霉又称长毛菌，主要发生在室内栽培蘑菇（穗）的初始培养基和菌种上。菌丝最初是白色或灰白色，后来变成淡黄色。菌丝稀疏粗大，每一根都清晰可见。堆肥的含水量越大，生长越重。分解淀粉能力强，生长速度极快。防治措施：（一）彻底消毒灭菌，做好无菌操作。 (2)配料时，每公斤干料加入25%(或5%)多菌灵2克或75%甲基托布津1克。 4、脉孢菌又名脉孢菌，能危害生产过程中的各级细菌。尤其是在气温高、湿度大的时候，更容易发生。该菌在自然界分布广泛，玉米芯、玉米秸秆、棉籽壳、废棉花等各种有机物易发生。到处都是它的分生孢子。防治措施：（1）搞好环境卫生，垃圾堆肥要深埋。 (2)堆肥彻底消毒，卫生棉条不可受潮，受潮后应及时更换。菌株瓶（袋）不应有破损。 (3)接种室要彻底消毒，严格执行无菌操作规程。 (4)在地面上撒上生石灰，必要时在瓶口的卫生棉条上也撒上生石灰，以保持干燥。发现后立即清除焚烧，并用75%可湿性托布津500倍液喷洒，或每立方米空间用10毫升甲醛熏蒸。 （来源：五谷网）