食用菌菌种易出现的问题及措施


菌种播后不发芽或喂料困难的主要原因是:菌种退化老化;菌株未经解毒并携带病毒或病菌;更高。治疗:更换适龄健壮的脱毒株;因基材或接种原因需重新包装生产。发芽期污染严重的主要原因有:灭菌不彻底、接种操作不规范、菌种本身携带杂菌、培养场所杂菌过多、预防措施不到位等。处理:前三个原因导致污染率高,需要重新包装生产;栽培场地应按技术规定进行药物处理。菌袋进入后,每5天喷药预防。一般可用赛白09、白冰沙。交替喷洒;将被污染的袋子取出,用小谋王或白冰沙浸泡菌柱进行单独药物处理,然后将菌体分离,以防止其他细菌的孢子对其他菌袋造成二次污染。

出菇期感染病害的主要症状:幼芽死亡、幼菇发黄、死菇、菇体褐变等。处理:如果是菌种问题,可以通过更换菌种来解决;加强通风管理是不划算的,尤其是为了省电又不及时通风。应根据生产的不同阶段实行科学通风;同时,加强对病虫害的防治,发现病害后,应及时揭去菇袋,将病菇清理干净,并清洁物料表面。根据病害程度,在材料表面刷涂或喷洒赛白09液杀灭病菌。

结果期畸形菇主要表现为只有长长的白色凸起,子实体未分化;菌柄粗短或细长,菌盖小甚至无菌盖等。主要原因:菌种变性或菌种转产生产中感染病毒、细菌;原料配比不当或成分不明的有毒有害物质;严重通风不良,二氧化碳浓度高;水资源管理严重失衡等。 处理:及时更换新的解毒菌种;检查喷雾器等原辅材料和工具,原材料有问题及时更换;如喷雾器等工具内有某些药物,可彻底清洗或更换;加强通风措施,降低二氧化碳浓度;严格用水管理,特别是萌芽期不要大量喷水,袋内不要积水;保持湿度处于相对稳定的状态,例如每次换气后及时喷水,使换气时温度暂时降低的湿度再次升高。

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