食用菌菌种质量巧鉴定

食用菌菌种的好坏直接影响生产的成败和产量的高低。因此，食用菌的品质鉴定对于生产者来说十分重要。 1、外观直接观察与鉴别

外观菌株，白色菌丝粗壮、结实、有弹性，则生命力强；若菌丝萎缩、干燥无色，或菌丝自溶产生大量红褐色液体，则生命力减弱，不宜再用；如果木块应变仍然坚硬，则属于生命力强的应变，如果木块变软松散，则表明老化，不宜使用。

2.栽培观察鉴定

对分离、选育、引进的菌种，通过培养观察菌丝体对干燥、湿度、温度等方面的适应性。比如菌丝在干燥、湿润、干湿条件下培养，如果菌丝在前两种条件下都能生长良好，在干湿适宜的条件下生长最好，就说是好的。好细菌。

3. 液体培养鉴定

配制2%糖水溶液，常规灭菌后，挑取黄豆粒大小的菌块，放入100ml上述溶液中，25-28培养3-7天，若出现气泡在液体表面，产生“油性皮肤”浑浊，说明细菌本身有杂菌；如果菌块下沉，或缓慢长出一层薄薄的菌丝层，说明菌体活力弱；如果波面周围的菌丝生长快，而且密实的白色呈棉花状，说明菌种强。 4 木屑花瓶鉴定和时期产量鉴定

瓶栽的鉴别方法与栽培栽培的方法相似。将木屑培养料包装松散，适当增加湿度，将待鉴定的细菌接种到培养基中，并做好记录。 26恒温培养15天。天空。然后降温至15-20，给予较好的散射光条件，再培养半个月左右，瓶壁和料面就会出现种子、实体原基和少量子实体。如果没有发现杂菌和异常现象，则将菌连到木段进行定期产量鉴定。如果子实体生长旺盛，高产优质，具有品种优良的特点，且无菌种混生，则说明该菌种可靠，可以保藏和规模化生产。

实践证明，以上方法比较科学，可以筛选出优良菌种供广大用户选择使用。