食用菌良种选育的方法

1. 人工选择(1) 物种资源收集尽可能多地收集具有代表性的野生和栽培品系。 (2)纯种分离菇(耳)采收后，应尽快通过组织分离、菇(耳)木分离、单孢子分离等方法获得纯种。 (3)生理特性的测定对于香菇等不同菌株之间能产生拮抗反应的食用菌，可在平板上进行拮抗试验，剔除完全融合的重复菌株(相同基因型)。同时在平板上测定各菌种的菌丝生长速率、生长势和对温度的响应，以初步了解其生理特性。 (4)品种比较试验为比较各野生品系的优劣，应根据实际情况采用瓶栽、压块种植或分段植树等方式比较各品系的生产能力。比对试验中，除严格记录各菌种产量外，还应详细记录菇形、温度、干鲜比、出菇初期等形态、生理和培养特性，以利于新品种在生产中的推广应用。 2、食用菌的育种方法食用菌的育种方法主要有诱变育种、杂交育种和现代生物技术育种。 (1)诱变育种诱变育种是利用物理或化学因素对细胞群体进行处理，使少数细胞内的遗传物质分子结构发生变化，从而引起遗传变异，进而选育出少数具有优秀的品质来自人口。诱变育种的一般步骤为：菌株制备孢子悬液（活菌计数）诱变处理（活菌计数和计算存活率）培养皿包被（观察形态突变菌落并计算突变率）菌排移植（初筛）斜传（复筛）试验、示范、推广。 (2)杂交育种杂交育种是遗传物质在细胞水平上的重组过程。由于食用菌能产生有性孢子，原则上可以像高等植物一样通过有性杂交来选育，从而获得结合双亲优良性状的新品种。杂交育种的一般步骤是：亲本菌株分离单孢子（通过单孢子分离器或平板稀释法获得单孢子）配对杂交（将每个单担子孢子萌发形成的单核菌丝在平板上分开分离）配对）杂交种鉴定（通过标记、回交等方式鉴定杂交种）初筛（通过小规模栽培试验淘汰最常见的菌株）复筛扩大试验示范推广。 (3)现代生物技术育种基因工程：基因工程是基因水平的基因工程。它是用人工方法，提取出人们所需要的某种供体生物的遗传物质——DNA大分子，在体外条件下进行切割，以DNA分子为载体连接起来，然后导入到一定受体的细胞中，外来遗传物质通常在引入的细胞中进行复制和表达，以获得符合人们预先设计的工程蓝图要求的新品种或新物种。基因工程的主要步骤：构建材料的制备体外重组载体递送复制表达。在繁育过程中，只有从大量的个体中仔细检查筛选出具有理想性状的个体，才能进行繁殖利用。 细胞质融合：细胞质融合是目前细胞工程中应用最广泛的技术。操作步骤为：用合适的酶处理细胞，使细胞壁崩解，从而获得大量无细胞壁的原生质体；通过化学和物理方法诱导，两种不同的原生质体融合形成异核生物。不同的细胞核进一步融合形成合核体，合核体产生再生的细胞壁成为杂合细胞。