如何鉴定食用菌菌种优劣？

1、培养、观察和鉴定对于分离、选择和引进的菌种，通过培养观察菌丝体对干、湿、温的适应性。例如，菌丝在干燥、潮湿和干湿条件下培养，如果菌丝在前两种条件下都能生长良好，并且在干湿条件下生长最好，那么就是一个好的条件。菌株。 2、直接观察外观，鉴别菌种的外观。如果菌丝呈浓白色、粗壮而有弹性，则生命力强；力量已经减弱，不应再使用；如果木块菌株保持坚硬，则为生命力强的菌株。如果木块变软松动，则表明它已经老化，不应再使用。 3、液体培养鉴定配制2%糖水溶液，常规灭菌后，挑取大豆（4322，-11.00，-0.25%）大菌团，加入上述溶液100ml中，置于恒温25——28 培养3——7天后，若液面出现气泡，出现“油皮”和浑浊，说明该菌株本身有杂菌；元气虚弱；如果液面周围的菌丝生长快，呈白色厚棉絮状，说明菌体生命力强。 4、木屑花瓶鉴定与周期产量鉴定花瓶鉴定的方法与栽培法相似。木屑堆肥要松散包装，适当增加湿度，将待鉴定的菌株接种到培养基中。做记录，26恒温培养15天。然后降温到15——20，给予更好的散射光条件。培养半个月左右，瓶壁和料面就会出现子实体原基和少量子实体。如果没有发现杂菌和异常现象，则将菌连到木段进行定期产量鉴定。如果子实体生长旺盛，高产优质，具有品种优良的特点，且无菌种混生，则说明该菌种可靠，可以保藏和规模化生产。实践证明，上述菌种的质量鉴定方法比较科学，可以筛选出优良菌种。