滑子菇小袋墙式栽培技术

花子菇小袋壁栽培技术河北平泉县食用菌办公室李中民为了提高花子菇的产量和转化率，我们对花子菇小袋壁栽培模式进行了研究。近三年的栽培试验证明，小袋壁栽培模式生产花子菇具有产量高、污染率低、栽培周期短、见效快的特点。一、小袋壁滑菇栽培时间及生产设施（1）栽培季节选择小袋壁滑菇栽培一年可生产两个周期。第一周期10-11月出菇条，次年1-7月进行出菇管理；第二个周期为2-3月出菇条，8-12月进行出菇管理。 (2)栽培地点选择良好的栽培地点是花子菇正常生长发育的基本条件。小袋壁式花子菇栽培主要以温室作为栽培室和菇棚。出菇的好坏完全取决于栽培室的环境和出菇棚的设置（如：通风、光照等）。为满足花子菇生长发育要求，栽培场地应满足以下条件：注意保暖、保湿，不易因外界气候条件的影响而引起温度的剧烈变化； 通风好，无直风，慢风进入菇棚； 棚内无直射光，但要有充足的散射光，以满足子实体的生长发育；污垢； 菇房内外清洁，远离污染物，靠近水源。 （三）生产设施1、菌棚小袋壁式滑菇栽培主要采用温室或旧校舍、厂房或专门采用保温材料制成的标准化菌车间作为栽培用房，但必须确保培养室通风良好。有供暖和制冷设施。内有木耳层架，用钢筋焊接或竹木结构。框间距40厘米，宽40厘米。长度和高度根据棚内情况设定。最好根据培养室的宽度垂直设置培养架。 2、菇棚出菇期主要利用自然温度催芽出菇。可用钢筋焊接而成，也可用竹木结构搭建普通屋脊形或圆拱形菇棚。高度要求最高点距地面2.5米以上。宽度约6米，长度可根据场地而定。棚子外面用塑料布和草帘覆盖。 3、灭菌设施采用蒸汽锅炉充气灭菌方式，可用砖和水泥砌成高1.2-1.5米，规格3.53.5米的方锅。也可以使用简单的钢管焊接消毒锅，即先平整地面，铺上一层塑料布，然后将用铁管焊接有蒸汽孔的管线放在塑料布上，然后用砖块。做一个离地20厘米以上的平面，放置待灭菌的菌袋。 2、栽培技术（1）制作培养基的原料主要有木屑、麦麸、麸皮和玉米面。配方：木屑79%、麦麸10%、米糠10%、石膏1%； 木屑100斤，麦麸15斤，麸皮3斤，玉米面2斤。 (2)混合材料根据选定的配方，称取各种原料。先将木屑的粗细混合均匀，然后用搅拌机搅拌，同时加入辅料和水。如果可以人工混合，可以将配制好的原料先干混再湿混，即将石膏、麦麸等养分混合均匀，加水湿混，含水量达到80% .干混2-3次。将混合后的物料均匀地铺在搅拌场地上，厚度约30cm。根据木屑的干湿度和配方要求，依次在干燥棚的物料表面洒水，搅拌3-4次，使堆肥充分混合。混料要求： 混料速度要快，时间不宜过长。尝试在3 小时内将它们混合。混合后的物料应做到营养均匀、干湿均匀、pH值均匀、含水量60%。

(3)套袋木耳袋通常采用16.535厘米低压聚乙烯塑料袋，采用立式或卧式套袋机套袋。装袋时应注意以下要求： 混合后的物料应在4小时内装满，以免放置时间过长使堆肥发酵变酸； 装好的料袋必须密实，不能松软； 4、一一检查包装好的料袋，如发现有破损或气孔，立即用胶带粘上或倒出培养料，更换新袋； 将装好菌袋的开口压入凹口，然后将空心塑料棒插入用钢条焊接而成的杀菌筐内，一般每筐20袋。 (4)灭菌采用蒸汽锅炉充气灭菌方式。提前铺好杀菌锅和抽屉。锅屉与锅底的距离要求在20cm以上。杀菌时，将装满菌袋的铁筐叠放在锅屉上。然后用塑料从上到下盖紧锅，外面盖上被子或草帘保暖。菌袋内温度达到100后，保持8小时以上。灭菌后，待菌袋温度自然降至60时，趁热出锅，送菌袋至冷却室冷却。 (5)接种当袋内温度降至28以下时，转入接种箱(或接种室)进行无菌接种。接种前，接种箱（或接种室）应预先用BJS、宝谷王等消毒剂消毒，接种工具和菌种也应用75%酒精或溴洁尔明、0.1%高锰酸钾溶液等消毒。接种，在袋口的一端接种，要求将腔内充满细菌。接种要快，时间不宜过长，以防细菌侵入。接种后，用棉塞将菌孔密封。特别要注意接种时间不宜过长。超过4小时，中间最好加消毒液，防止细菌感染。 (6) 菌种生产将接种好的菌袋放入菌棚（房）内，使用立式或卧式架子，每天测温4-5次，注意上层温度的变化，不要过热，确保上、中、下三层都有温度计，测温点为货架中央口袋之间的温度。袋内温度控制在10-15，蘑菇菌丝长得又快又壮。一旦温度超过22，要及时打开天窗及周围通风口通风降温，或用风扇强制通风降温，使菌袋尽可能在适宜的温度下生长尽可能。空气相对湿度应控制在60%左右；注意通风，保持室内空气新鲜，氧气充足； 25-35天会整袋覆盖，后熟期35-45天，会有一定程度的变色，是出门的最佳方式。

　　（七）阶段管理措施

　　滑子菇菌丝生长发育的整个过程中，表现出不同的阶段性特点，每阶段占有的时间、菌落形态与生理特点均有差异，应根据每个时期的特点进行管理。

　　1.菌丝萌发定植期

　　调节棚（室）内温度7-15℃为宜，空气相对湿度60%左右，并且结合通风管理。尽量做到恒温养菌，做到天天检查，一经发现有杂菌感染的菌袋要及时隔离防治。

　　2.菌丝生长蔓延期

　　菌丝萌发定植后，进入旺盛生长期，每天生长3-5mm。调节室内温度，以10-18℃为宜，加强通风管理。

　　3.发菌成熟期管理

　　当菌袋发满由白逐渐变成浅黄色的菌膜，这表明已达到生理成熟，进入了转色后熟阶段，完成转色大约需10-20天。菌袋发菌质量的好坏会直接影响到能否顺利出菇，以及滑子菇的产量和质量。

　　（八）出菇管理

　　菌丝已长满整个培养袋并逐渐转为浅黄色，已达到生理成熟可进行出菇管理。首先将出菇棚内木杆、地面用石灰水进行消毒处理，地面平整，然后棚中间留过道，两侧每隔1m用单层砖铺设架台，架台两边用木杆固定，将菌袋两头的塑料割掉横放在架台上，垛成直上直下的墙式，一般垛高1m以下。休菌24小时后可进行喷水管理。喷水时要求喷水量不可过大，最好用柱塞泵人工喷雾状水，保持菌袋湿润，增加棚内空气湿度达90%，一般10-15天可现蕾出菇。另外要加强棚内通风，以满足子实体的生长需要。

　　（九）采收

　　当菇体成熟时（根据收购标准定）停水及时采收，采收应以不留菇柄在培养料上，不伤菇袋为宜，采完头茬菇后，停水2-3天，使菇棒上的菌丝恢复，积累养分。然后喷水使菇袋含水量达到70%，空气相对湿度达85%，加强通风，拉大温差，促使二潮菇形成。■