如何鉴别食用菌菌种的质量

食用菌菌种的好坏直接关系到种植者的经济利益，也影响着种苗生产者的信誉。因此，菌种品质的鉴定非常重要。一、优质菌种的标准食用菌种类繁多，品种不同，优质菌种的标准也不尽相同，但总的来说，每一株优良菌种都具有“纯、正、壮、润、香”的特点”。共性。标准是：菌株纯度要高，无杂菌感染，无其他同类菌株； 菌种颜色纯正，多数菌丝白色有光泽，原种和栽培菌种纯正。灯丝应连接成块，无老化、变色； (3)菌丝体要健壮，分枝多而密，接种新培养基后吸食快，生长旺盛； (4)介质应湿润，紧贴试管(瓶)壁无干缩，含水量适宜； (5)具有各品种特有的香味，不得有霉变、腐烂的气味。二、菌种品质的鉴定方法1、直接观察。对于进口菌种，首先用肉眼观察包装是否符合要求，棉塞是否松动，试管、玻璃瓶、塑料袋是否破损，棉花有无病虫感染塞子、管子、瓶子或袋子，菌丝体颜色是否正常，是否老化。然后在软木塞的一侧深吸一口气，闻一闻是否具有该品种特有的香味。原种和栽培种可取出小块菌丝，观察其色泽和均匀度，用手指捏料，检查含水量是否达标。 2.显微镜检查。如果菌丝透明，分枝，有横隔，锁状节明显，具有不同品种的固有特征，则可认为是合格菌株。 3、观察菌丝生长速度。将待测菌种置于配制好的试管斜面培养基上，在最适宜的温度和湿度条件下培养。如果菌丝生长迅速、整齐、浓密、粗壮、旺盛，则表明它是优良菌种，否则就是劣质菌种。 4. 蘑菇测试。经过各种评估，如果认为是优良品系，可将其扩繁转入试管中，再取出一部分母种进行出菇（果穗）试验，以确定其实际生产能力。应变。常用的出菇试验方法有瓶栽法和压块法。在最适宜的温湿度条件下培养，观察菌丝生长速度、摄食能力、出菇速度、传管速度、子实体形态等。产量和品质综合评价菌种优劣。