羊肚菌原种的制作技术

在生产中，菌类的作用相当于农作物的种子，其好坏关系到食用菌产品的质量和产量，关系到亿万食用菌农户的切身利益。

原种羊肚菌在当年9-10月可生产，栽培种20-30天原种灌装后可立即生产，栽培种必须在年底灌瓶十月至十一月。以保证菌种培养后生长1个月，赶上出菇的最佳出菇期。

一、培养基配方及处理：

配方一：95%小麦、3%稻壳、1%石膏、1%碳酸钙

配方二：90%棉籽壳，8%木屑，2%碳酸钙；

小麦：将准备好的小麦提前用10-20左右的冷水浸泡24小时，或直接煮熟。煮熟的麦粒需要检查没有白心。

稻壳：用水或1%的石灰水浸泡24小时，沥干水分备用。

同时可适当添加木屑、玉米粉、麸皮等营养物质。介质预湿后，搅拌均匀，使含水量达到65%。加入石膏、石灰调PH值至6.5-7.5，装瓶。

装瓶要求拧紧一致，最好拧到瓶肩，然后将表面压平，洗去瓶壁外侧被污染的培养基，用棉塞塞住，然后用塑料薄膜封口。

2、灭菌：

在1.5 磅压力下高压灭菌1 小时，在100C 大气压力下高压灭菌4 至6 小时。注意杀菌时间不能太长或压力太高，否则营养成分会被破坏。

3、接种培养：

接种箱经熏蒸灭菌后，用手洗净器具，在无菌环境下接种。

灭菌后需降温至18以下方可接种。一粒母种可收5-10瓶原种，一瓶原种可收50-100袋栽培种。

防范措施

灭菌温度，在菌种生产过程中，必须对原种进行高压灭菌。原种繁殖范围广，数量多。一旦携带杂菌，就会大范围传播，造成重大损失。尽可能高压灭菌，灭菌越彻底，效果越好。

菌种接种后，及时转移至萌发室催芽。生菌室要求洁净，控温控湿，避光，通风口可控，以架子式为宜。

对于原种和栽培品种的培养，培养初温可在20-22进行。当菌株萌发并长成直径2-3cm的菌落时，降低温度1-2。严禁使用，以免温度超过25C引起燃烧。细菌或菌株变性。正常情况下，当菌丝达到一半面积时，继续降温1-2，直至菌丝饱满。

发芽中期注意每天清晨对培养室进行通风换气，增加室内含氧量；在整个培养过程中，空气湿度应保持在55%-65%，以免湿度过大引起细菌滋生。

培养期间尽量避免强光刺激，菌龄不超过60天。