满足什么条件可进行羊肚菌催菇管理？

1、菌种培养时间充足，温室不少于45天，冷棚、林下、露天75-80天左右；

2、吃足营养，营养包内菌丝饱满，颜色由淡黄色变为灰色，营养包变软；

3、菌霜变色，菌霜褪色，出现锈色；

4、地温超过八度，地温保持在8以上。

具体操作如下：

(1)营养刺激：当营养袋感觉明显变淡时就可以脱袋(或蘑菇采收后脱袋)，但沾染细菌的营养袋必须脱袋。如果营养袋中的营养物质没有得到充分利用，可在产第二茬菇时将营养袋取下。取出的营养袋一定要远离种植地。

(2)揭膜：出菇前7-10天。此时塑料薄膜下已形成原基或幼菇，应慢慢揭膜，以免突然揭膜引起温度和空气湿度突然变化，造成原基或幼菇死亡。可以先在薄膜上打孔，让薄膜下的小环境逐渐接近大环境，3-5天后再揭开薄膜。整个操作过程中，确保空气湿度保持在85%95%。

(3)湿气刺激：微喷或喷水至浸透地面以下20cm，可用大水操作2-3次。也可以开沟灌水，在沟内留水24小时，让水慢慢渗入土壤。不要淹没。浇水后1-3天，可见针状原基； 3-5天后可见球形原基。

（4）湿度控制：空气湿度85%-95%（喷到空气中，不要直接喷在原基层上），土壤含水量25%-30%。原基分化过程中，保持近地空气相对湿度80%以上，是高产稳产的关键；可根据情况搭小棚。

出菇后要注意保持环境条件相对稳定。通常，蘑菇受刺激几天后，边缘表面会出现大量针状原基。原基发生后，0以下的低温、干燥的环境和大风都会对羊肚菌原基造成不可逆的损害，因此可以提高原基的成活率。效率非常重要。根据需要，选用保温棉被、草帘、双层棚等措施，提高温度，抵御寒冷。

与生菇期一样，原基保存期也需要适当通风，随着子囊果的生长逐渐增加通风时间和通风次数。但在原基养护期间，尤其要避免湿度骤降，原基枯萎，保持空气湿度85%90%，土壤含水量20%23%，原基生长的最佳温度为10 至15C。随着原基的继续分化，可以清楚地观察到菌盖和菌柄的分离，形成幼子囊果。此时环境温度保持在5-20，二氧化碳含量在400-600ppm最适合子囊果生长。菇芽长到2cm左右时，保持土壤含水量在18%23%，土粒不发白，空气湿度85%95%。当幼菇继续发育到快速生长后期时，可将空气湿度调节到80%90%。羊肚菌幼菇期是决定其商品性的重要时期，避免漫灌，主要采用沟内滴灌和喷施补水。