西南地区羊肚菌无基料栽培技术

羊肚菌具有极高的营养价值和药用价值。国内外对羊肚菌的需求远大于供给，价格居高不下。近年来，羊肚菌的人工栽培技术逐渐成熟，但在实际生产中，由于环境条件、栽培技术等多种原因，不同地区、不同生产者养殖的羊肚菌产量差异较大，经济效益差。福利不稳定。小编通过羊肚菌无底料的栽培管理，总结出实现高产稳产的几点要求，供从业人员参考。

1、环境条件

1、土壤条件

羊肚菌可在腐殖质土、壤土、沙混地中栽培，但理想的土壤是腐殖质含量高、疏松肥沃的壤土。栽培地点可以是林地、菜园、果园、耕地等。在粘土中栽培时，土壤透气性差，原基形成困难。羊肚菌产量低，子实体畸形率高，品质差。经济效益难以达到预期目标。

2、温度和湿度

羊肚菌是一种喜低温湿润的食用菌。菌丝生长期间应保持土壤湿润，在低温高湿条件下形成子实体。气温在10-12时，土壤要有足够的水分。

3、采光通风

羊肚菌生长期应避免阳光直射，并使用遮阳网适当避光。子实体的形成需要散射光。黑暗条件下子实体形成困难，生长势弱；子实体受阳光直射，失水快，易干枯死亡。无论是在菌丝生长过程中还是在子实体形成过程中，都需要良好的通风，如果通风不良，在原基形成和生长过程中容易死亡和感染病害，严重影响羊肚菌的产量和品质。

二、栽培管理要点

1、播前处理

播种前，清除杂草。在耕地播种时，可因地制宜搭建遮阳棚，高棚或低棚均可。如果土壤干燥，播种前要适当浇水，保证土壤湿润。羊肚菌结果倾向于显示边缘效应。开垄时，要求垄宽80-120厘米，垄距30-50厘米，以便于收获为准。

2.播种菌

以四川省为例，深秋初冬气温在1015时开始播种。每亩播种500-600瓶，可条播或垄沟播种，播种方法为点播和撒播。播种后覆土1-2厘米厚。如果土壤潮湿，细菌会迅速发芽和生长。播后34天用重水浇灌，水深45厘米。用少量的水灌溉，以防止水积聚在土壤中。菌丝生长后期，土表可见“菌霜”，即羊肚菌的分生孢子。

3.放置变形袋

变身袋配方：

(1) 100%小麦，加1%石灰和石膏。

(2) 90%的小麦，10%的谷壳，谷壳中还可以加入一些木屑，加入1%的石灰和石膏。

(3)小麦85%88%，谷壳(木屑)12%15%，加石灰1%、石膏1%、过磷酸钙0.2%。

转化袋的制作：小麦要提前预湿，冬季浸泡时间要在48小时以上。小麦粒无白心为宜。谷壳也要泡水。将麦粒、谷壳等与石灰、石膏充分混合，装入袋中。每袋干料0.15-0.2公斤，湿料0.4-0.5公斤，常压灭菌10小时。

放置转化袋：播种后20-30天放置转化袋。具体方法是：在改造袋不热的情况下，在袋子的一侧打孔，然后将打孔的一面朝向土壤放在犁沟或沟面上。袋距50-60厘米，每亩放袋1500-2000个。

4、追肥撒肥

菌丝生长时，每亩施磷钾肥25公斤，补充菌丝和菌核形成所需的养分。冬季每亩播种小麦种子2.5公斤，模拟羊肚菌出菇时杂草丛生的环境，可起到保湿、遮阳的作用。小麦播种不宜过密，以免影响出菇时空气流通，降低出菇质量。

5.促进原基形成

富营养化不利于子实体形成，在出菇前10天浇水，以促进原基形成。四川地区一般从2月下旬至次年3月上旬，气温稳定在10-12，持续10天左右，连续喷水3-5天，逐渐增加喷水量，直至重一次喷水，形成高湿环境，促进子实体形成。子实体形成后，要保证良好的通风，保持80%90%的相对湿度，以促进子实体的顺利生长。

6. 采收晒干

采收羊肚菌深褐色网孔基本张开时即可采收，不宜过晚采收。采收后，剥去菇脚的泥土，晒干或晒干。