近期至3月26日，气温骤降并伴有4级左右大风，夜间气温降至5左右，特别是皖北地区，大部分在5以下。由于皖南地区气温较高，大部分已经成熟采摘，受影响较大。小，但第二季蘑菇更小，也会受到影响。
羊肚菌在原基形成和幼菇期对温度和湿度的要求很高。在此期间，温室温度必须在5以上，20以下，湿度80-95才能正常生长。当温度低于5时，幼菇组织就会受到损伤而导致死亡，从而导致减产或歉收。强风还导致羊肚菌严重减产，因为生长的羊肚菌的水分含量约为85%。如果风长期吹，羊肚菌的细胞会因失水而萎缩，导致畸形或死亡。
因此，在此期间应关闭温室进行保暖避风。皖北大棚羊肚菌种植者尤其要注意防范。如果预计冷库夜间温度低于5，必须提前做好防范。考虑在温室中添加毛毡以保持温暖。
又因羊肚菌属好氧菌，棚内不能长期封闭。每隔2-3天，选择下午2点左右，风不大的时候，开棚通风，时间1小时左右。
羊肚菌栽培成败的关键在于温室的管理，尤其是原基和幼菇期的管理。祝种植者好运。 （来源：安徽省食用菌行业协会；作者：储嘉松）
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