羊肚菌种植者分享覆黑地膜栽培技术

目前，我国羊肚菌大田栽培模式主要分为6个环节：株制备、整地播种、外源营养袋处理、蘑菇保鲜催芽、蘑菇生产管理、采收晒干.然而，羊肚菌生物学基础知识的缺乏，给人工栽培带来了更大的风险。每年，由于菌种质量、管理技术、自然灾害等问题，大面积减产甚至绝收的事故时有发生。近年规模化生产，在垄面上覆盖黑色地膜，起到保温、保湿、防涝、抑草、促结果的作用。 1、保湿抗涝

羊肚菌和其他食用菌一样，对基材的水分含量很敏感。由于羊肚菌的栽培生产是在田间完成的，整个生产过程中有近一半属于发芽阶段。此阶段土壤水分对菌丝的生长发育有重要影响，菌种的好坏直接影响产量。我国大部分地区，真菌生长阶段通常在秋冬季节，降水较少，北方地区常伴有大风，易造成土壤水分流失，影响菌丝发育；而此时的江南地区，降雨较多，特殊年份往往伴有长期持续的阴雨天气，导致土壤水分过多，土壤含氧量不足，导致菌丝发育受阻，甚至细菌腐烂不能发芽。地膜覆盖技术可有效避免土壤水分波动过大，雨水可顺着地膜流入沟渠。即使在长期阴雨天气，也不会对垄面菌丝体造成伤害。

2、避光抑杂草

羊肚菌菌丝生长不需要光照，强光会抑制菌丝的生长，这也是目前多采用黑色遮阳网的原因。羊肚菌菌丝体在黑暗环境中生长迅速，菌丝体茂密而健壮。使用黑色塑料薄膜可以有效避免光照对菌丝生长的抑制。现在的田间栽培，特别是四川、湖北和南方地区，普遍都是在水田里进行。春天来临，田野里的杂草长得很快。羊肚菌盛产时节，茂密的杂草成为蛞蝓等害虫的栖息地，影响通风、光照等，造成羊肚菌畸形、柄长、菇脚大、商品性差。也增加了收获的难度。杂草丛生还容易造成小环境高温高湿，诱发羊肚菌细菌性、真菌性病害。黑地膜具有遮光作用，能抑制杂草的生长

3.加速温度的积累

虽然没有足够的科学数据明确羊肚菌不同品种的最短积温，但实践经验证明，覆盖地膜可以缩短结果周期，实现提早结果。地膜之所以能加速积温，是因为地膜能吸收太阳光的热量，提高土壤的温度，同时能有效减少地温的流失。发现覆盖地膜可使土壤温度升高2-5，其中白色地膜的增温效果最明显，其次是半透地膜，黑色地膜的增温效果比较弱。地膜的增温作用有利于羊肚菌菌丝在秋冬季节的低温季节健康生长，促进菌丝发育和积累养分，从而延长羊肚菌的生产周期，缩短结果周期，提高可扩展性生产和种植。

4.促进结果

羊肚菌和其他食用菌一样，需要改变环境条件才能实现蘑菇生长。这里的环境条件包括：C的温度、光照、二氧化碳/氧气浓度、水分等。首先，发芽期覆盖塑料薄膜有助于保温，昼夜温差波动较小，揭去塑料薄膜，可使温差骤然扩大，有利于诱导菌丝分化出菇。其次，用黑色地膜覆盖后，使菌体长期避光，突然揭膜可增强散射光照射的刺激，有利于菌丝分化出菇。第三，覆膜后菌床整体环境相对封闭，菌丝体长期处于高二氧化碳、低氧环境。揭膜后，二氧化碳和氧气的浓度会突然恢复到外界环境的平均水平，有利于诱导菌丝分化出菇。此外，覆膜处理通常使菌床土壤含水量较播前降低5%10%。刺激，增强蘑菇效应。覆膜技术从温差、光照、通风、水分等方面综合刺激出菇，远比单一刺激有效。

5、控制“菌霜”（无性孢子）的过度生长

菌膏为无性孢子，又称分生孢子，是羊肚菌培养过程中的一个重要表型特征。但是，菌霜的多少与蘑菇的多少没有必然的关系。根据近年的栽培经验，菌霜的量与以下因素有关：

品种，通常六美羊肚菌（如六美羊肚菌6号）产菌膏多于帝乐羊肚菌（如大地羊肚菌1、3、4号）；

吸氧，通风好，含氧量高，细菌霜多；

土壤水分。土壤水分影响播种后的发芽程度。通风、光照、空气湿度适宜时，易形成较多的菌霜。

考虑到生产奶油的羊肚菌菌丝体会消耗养分，而养分储备是羊肚菌出菇的关键，因此羊肚菌的过量生产势必消耗掉本可供给出菇的养分，造成减产。覆膜技术可以完美解决这个问题。除了菌质好外，地膜覆盖创造了相对厌氧的环境，保持土壤水分相对恒定，使菌霜的产生可以控制在较小的范围内。既提高了外源养分代谢效率，又减少了养分消耗，对促进增产有积极作用。值得一提的是，羊肚菌结实与无性孢子产生的确切关系，以及无性孢子的功能还有待进一步研究。

6.定向结果

早期的栽培生产无法控制菌类范围，整个田间长满了羊肚菌菌丝，时常随处可见蘑菇，包括沟里的蘑菇，给生产管理和采摘带来不便，增加了劳动强度。地膜能在菌床上创造一个相对稳定的微环境，有利于菌丝生长，能有效控制菌床上菌丝均匀生长并分化出菇，便于蘑菇管理和采摘。

7、节约成本

除了以上优势，覆膜技术还可以有效降低羊肚菌的综合养殖成本，其中：

(1)播种量降低。覆膜可使羊肚菌菌丝快速生长。在适宜条件下，24小时可生长1.5-2厘米，菌体基本不受大风、雨水、干旱、光照等因素影响，病菌生长迅速。菌丝更加健壮，因此菌种用量可以从每亩300袋减少到170袋（常规菌种袋尺寸为14cm x 28cm，单袋重量约为0.6-0.7公斤），而产量低。做作的。通过这种方式生产母种、原种和栽培种，可以节省大量的人工和物力投入，大大降低生产成本。

(2)减少外源性营养袋

  (3)降低管理成本。覆膜栽培可以有效解决北方地区采用当前羊肚菌栽培模式的干旱问题,减少发菌过程补水程序的劳力和财力投入,即便倒棚也不用担心干旱或湿度过大等问题。

  8、加大栽培生产的灵活性

  覆膜技术可以有效增进羊肚菌栽培生产的灵活性。当前羊肚菌常规栽培是先搭建遮阳棚,再进行播种,而实际生产中,搭建遮阳棚劳动强度较大,平均每亩地需要2~2.5个劳动力一天的工作量,且播种时节需按时进行,这给大规模栽培生产造成不便。而覆膜技术播种后短时间内可不搭遮阳棚或覆膜后直接将黑色遮阳网覆盖在田间,待后期慢慢搭建大棚,既不耽误工作进度又能避免集中用工招工难,灵活方便。