食用菌自然干制技术

食用菌是指具有巨大子实体和食用菌的蘑菇（大型菌类），俗称蘑菇。我国已知的食用菌有350多种，其中大部分属于担子菌亚门。牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，包括：羊肚菌、马鞍菌、松露等。 下面给大家介绍一下食用菌的自然干燥技术： 自然干燥。食用菌以阳光为热源，以自然风为辅助干燥方法。适用于竹耳、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种。这种方法简单、古老，投资少。加工时将菌种铺在竹帘上，互不挤压，晒干。轻轻转动它们以防止损坏。一般来说，它们可以在2-3 天内干燥。这种方法适用于小型加工厂。一些加工厂为了节约成本，将香菇烤至半干，但这需要根据天气、食用菌含水量等情况灵活控制，以防变形、变色，甚至腐烂。蘑菇体。