双孢菇如何覆土？

覆土是双孢蘑菇由营养生长向生殖生长转变的关键技术之一。双孢蘑菇菌丝体覆盖堆肥时，可及时覆土。

覆盖材料的生产：

(1)土壤的选择：

覆土材料要求疏松，有持水性。一般可以用中性土，也可以用人工合成的营养土。目前多采用泥炭土、水稻土、菜园土，但必须是没有化学污染和蘑菇废弃物的田地。取15-20厘米以下的土壤备用，因为15-20厘米以下的土壤很少有潜伏的病虫害和线虫、核桃肉样菌、疣状霉菌等杂菌。

(2) 制作：

将从田里收回的泥土铺在水泥地上，打碎，晒干，筛去泥土中的杂质；取新鲜、无霉变、无虫害的糠秕，用0.1%pH值10以上的石灰水浸泡24小时后捞起，按土糠3:2体积比拌匀，即可使用用pH值为8-9的0.1%石灰水调水至糠土，至含水量标准用手握成一团，松手即可散开。配制好的覆土材料PH值在7.5左右，土和麸皮不能分离。

覆盖方法：

(1)覆盖时间：

覆土时间为菌丝覆盖培养料层时，一般为菌种播种后1520天。有的为了早出菇，在菌丝长到尾之前覆土。在这种情况下，材料表面的菌丝继续生长到土层的顶部，而材料中的菌丝则向下生长。由于菌丝分别向两个方向生长，爬土缓慢，会延缓出菇时间。

(2)覆盖方法：

不管土厚薄，一次性覆土。

(3)覆土厚度：

3~4厘米为宜，粗细保持相对一致。