双孢菇具体需要什么生长环境？有哪些种植技术要求？

双孢蘑菇，又称白蘑菇。广泛分布于欧洲、北美和亚洲的温带地区，并分布于中国全境。有白色、棕色和奶油色可供选择。肉质厚实，味道鲜美，适口性强。它含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质元素和氨基酸。它的硒含量特别丰富。具有提高人体免疫力和抗病毒的作用。它在公众中很受欢迎。食用菌和药用菌。

1、双孢蘑菇最喜欢的生长环境。

双孢蘑菇的生长有自己的特点，也有自己喜欢的生长环境。这个环境主要是由因素构成的。 【1】温度。

双孢蘑菇为中温品种，孢子萌发温度在24-26之间，菌丝最适宜生长温度为24-26，子实体发育生长温度为16-20 C。

【2】湿度。

双孢蘑菇菌丝体生长最适宜的空气相对湿度为70%左右，子实体生长最适湿度为80-90%。

【3】照明。

双孢蘑菇的菌丝和子实体能在黑暗中生长，子实体受光照会变黄。

【4】太空中的氧气含量。

双孢蘑菇是一种好氧真菌。菌丝体和子实体的生长需要消耗大量的氧气，喜欢氧气充足的空间。

【5】土壤。

双孢蘑菇喜欢在弱碱性土壤环境中生长，最适宜的pH值为7~7.6，土壤含水量在65%左右。当土壤的养分结构即碳氮比达到17~18:1时，可以充分满足双孢蘑菇生长的营养需要。

当以上环境因素达到双孢蘑菇最适宜的生长状态时，双孢蘑菇的生长状态也最佳，因此空间温度、湿度、光氧含量和土壤是双孢蘑菇最需要的环境。

双孢蘑菇的栽培有一定的技术要求，从生产堆肥开始，一直到采收完成。

一、堆肥生产的技术要求。双孢蘑菇是一种草腐菌，栽培双孢蘑菇的原料有很多。棉籽壳、米糠、麦麸、稻草、麦秸、玉米芯、豆饼、畜禽粪便、石膏、生石灰等都是种植双孢蘑菇的良好原料。

【1】掌握堆肥质量。

种植双生菇的堆肥原料质量一定要保证，即不腐烂、不霉变、无虫卵、无杂菌。只有这样的原料才能保证其营养丰富，确保细菌和虫卵无法进入种植过程，降低感染和虫害的风险。

【2】调整堆肥的营养结构。

堆肥是双孢蘑菇的营养来源，必须能够保证双孢蘑菇生长所需的营养充足。这种充分合理的营养结构具体是利用碳氮比来实现的，即生产时将其调整在30~33:1之间，经过发酵过程和菌丝体过程后，碳氮比应介于17号和20:1号，保证双孢蘑菇所需养分的充足合理供给。

【3】调整堆肥含水量。

在双孢蘑菇的栽培中，要求堆肥的含水量在65%左右。必须达到这个比例，这个含水量才能满足双孢蘑菇生长的需水量。

【4】调节堆肥的酸碱度。

双孢蘑菇喜欢弱碱性的土壤环境，最适宜的pH值为7.0~7.6，堆肥也必须符合这个标准。同时还要考虑发酵和菌丝生长过程，会有酸性物质，对碱度有适度的影响。和作用，调节时，应比适宜的PH值高0.5度左右。

【5】确保堆肥原料搅拌均匀。

双孢蘑菇堆肥在制作过程中，必须对原料进行搅拌，而且必须搅拌绝对均匀，这样才能保证堆肥铺好后各部位的营养均衡。

二、堆肥发酵的技术要求。

在双孢蘑菇的栽培中，对堆肥发酵过程的各个环节都有一定的要求。

[1] 建立一个堆。

桩呈梯形。桩宽约2米，高约1.8米。桩上每隔0.5米打一个直径45厘米的小孔。洞深如桩底，并用塑料布盖住。这样有利于取暖、通风，也有利于人员操作。

【2】闷堆。

沉闷堆要求堆内温度达到65，可以杀死堆肥中的有害细菌和虫卵。

【3】翻过来。

堆肥翻转的目的是交换堆肥的位置。要求面料、底料、中间料的位置互换。整个发酵过程要翻动4~5次，使整个堆肥均匀受高温，杀灭虫卵，排除杂质。细菌更彻底。

待发酵成熟后，即可运入种植地。

三、铺设培养料床的技术要求。

【1】种植场地的消毒、杀菌、杀虫。

堆肥进入场所前，应对场所进行消毒、灭菌、除虫。杀虫剂喷洒百菌清等杀菌剂，拟除虫菊酯类杀虫剂结合硫磺熏蒸，保证种植地原有的杂菌、虫卵和害虫都能被杀灭。

【2】铺设培养料床的要求。

将堆肥运到种植地，铺在菌床上。厚度要求在20厘米左右，呈梯形。铺好后用工具刮净堆肥面。

【3】二次发酵要求。

堆肥铺好后，需要进行二次发酵。二次发酵采用蒸汽加热法进行。

密闭门、窗、通风口等与外界相通的通道。

输送蒸汽后，现场温度必须达到65，物料温度在60~62时，保温8~10小时。

(3)停止送汽，现场温度45左右，料温降至4852时，保温1周左右。

发酵完成后，堆肥含水量为65%，pH值约为7.2。堆肥变得柔软、有弹性、无异味。

四、接种技术要求。

    【1】做好作业人员着装和使用工具消毒，着装可采用紫外线照射法消毒，接种工具用高锰酸钾溶液浸泡消毒。

    【2】菌种均匀布撒于培养料面，厚度2厘米，撒好后，用工具压进料内2厘米。

    【3】用工具拍平接种后的培养料面。

    五，养菌期管理技术要求。

    双孢菇接种完毕就进入养菌期，养菌期分为养菌初期和覆土期两个阶段。

    【1】养菌初期。

    温度保持在25~28℃，空间相对湿度保持80%左右，空间保持黑暗状态。接种后3天内不能通风，利于保持料温，促进菌种萌发。

一般15天左右，菌丝体吃透培养料。

    【2】覆土期。

    当菌丝吃透培养料时，就要对培养料进行覆土管理。

    ⑴覆土土质要求。

    土质疏松，团粒结构好，吸水性好，含水30%左右，经过消毒灭菌处理的新土。

    ⑵覆土的规格。

    土分两种，大块土粒度1~1.5厘米，小块土粒度0.5厘米左右。

    ⑶覆土厚度。

    覆土层厚度在2.5~3厘米左右。

    ⑷覆土顺序。

    先大块土，后覆小块土。

    ⑸覆土后管理。

    ①覆土后，对覆土层要进行喷水管理，水量为渗透覆土层，但不流入培养料层最宜。

    ②场所内温度保持在13~20℃之间，空间相对湿度80~90%，保持通风，是空间内氧气供应充足，但必须保持黑暗状态。

    六，出菇期管理技术要求。

    双孢菇的出菇期也分为三个阶段，创造不同的环境因素来进行管理

    【1】菌丝扭结期。

    覆土20天左右菌丝就能吃透覆土层并在覆土层中扭结，即将出菇出菇。

    此时应保持空间温度24~26℃，湿度80~85%，并保持通风良好，空间氧气含量充足。菌丝布满覆土层要喷重水，即“出菇水”，使菌丝倒伏扭结，刺激原基形成。

    【2】子实体分化期。

    双孢菇菌丝扭结，原基形成，子实体分化，此时空间温度要控制在12~18℃，空间相对湿度保持在90%，加强通风，保证空间氧气供应。

    【3】子实体生长期。

    双孢菇的加湿以喷水为主，双孢菇长至黄豆粒大小，为促进幼菇生长要喷重水1次，此时可直喷菇体，之后，喷水要以勤、少、细为主，不能直喷菇体。

    特别注意，每茬采摘完毕，要喷1%石灰水，休养3~4天，准备进入下茬管理。

    整个双孢菇的种植过程，对种植技术的要求很多，种植者要把握住每一个细节，真正的掌握这些细节所要求的技术要点，围绕以创造更适宜双孢菇生长的环境为中心，对每一个环节进行耐心管理，才能种好双孢菇，取得良好的经济效益。（来源：初始农人）