1、菇棚处理：以往采用的菇棚大多为单坡简易棚或半地下简易棚。低温季节很难利用阳光取暖。因此，栽培生产进入11月份后，棚温会随气温下降，最低棚温达到8时，不再出菇，只有次年3月气温回升过年才能再出菇，必然会延长结果期。菇棚改造为冬暖式或日光采暖（冬暖）式后，可充分利用12月中旬至2月下旬的低温期两个多月出菇，延长出菇时间。基本方法是：先按生产计划改造原有棚舍或直接新建棚舍。墙体厚度不小于0.8米，棚内最高点不小于2.5米。一般长约40米，宽6-7米。盖上“两膜两茅”，棚内挂上一层黑色塑料薄膜，这样在低温季节揭开茅草增温时，可以让热量不直接进入阳光照射在培养料床上。其次，根据栽培床的线路挖沟。一般南北向床面宽度为1.2米，作业道宽度为0.40.6米。作业道路挖深约0.2米。龟形。
2、消毒处理：新建菇棚可用去病菌王液4060倍液和敌敌畏600倍液喷洒，然后封闭菇棚，2天后即可使用。改造棚舍后隔日施药一次，加强消毒杀虫效果。最后，给棚子浇水。施肥播种前5天左右，向棚内浇水，让水自然流动渗透，充分灌溉土地。一是增加棚内湿度，二是降低棚内温度。
3、培养料处理：根据原料配制或贮存条件选择合适的配方。有两种配方：配方一：麦秸3000公斤，牛粪3000公斤，过磷酸钙60公斤，尿素60公斤，石灰粉80公斤，石膏粉80公斤，轻质碳酸钙90公斤，豆饼粉100公斤、木耳三维营养精华（混合型）10袋、石膏粉80公斤、轻质碳酸钙50公斤、豆饼粉60公斤、食用菌三粒12袋维营养精华（混合型）。
堆肥发酵处理注意事项：发酵均匀，无害虫进入，调节PH值8-9，水分65%左右。
4、播种催芽：一般可安排在8月中下旬或9月上旬播种。时间越早，温度越高，管理难度越大。但只要调控得当，早播可以提供较长的出菇时间，有利于提高食用菌的产量和商品品质。常规播种，每平方米两瓶母种，可分三层播种。播种后封好菇棚，再次向工作沟内灌水，但不要让水浸入堆肥中。棚外草苫上喷水降温。 2天后坚持夜间通风。如遇雨天和高温天气，必须进行强制通风。
播种后，根据当地食用菌病害的发生情况，每隔57天在棚内喷洒蘑菇去病王液60100倍液。等等，不要直接喷在堆肥表面。
培养15天左右，打开堆肥床检查，当菌丝长到堆肥厚度的2/3左右时，即可覆土。覆土材料和覆土方法的处理是常规的。覆土约15天后，垄面出现菌丝，甚至侧壁菌也出现。此时应转入出菇管理。
5、出菇管理：出菇前，垄面上有大量气生菌丝。这时要迅速除湿通风，使其倒伏，开始萌芽。一旦气生菌丝倒伏，萌芽就开始了。此时应将抑菌素混合倒在边面上，然后以每平方米1公斤的水量喷洒边面，使抑菌素渗入培养料中，并在同时加强通风。当培养料表面出现密集的菇芽时，加大通风至缓通风，控制空气相对湿度为85%，并采取喷洒草苫水等措施尽可能降低棚内温度。尽可能保证菇芽的正常生长发育。
当子实体长到直径4厘米至8厘米时，即可采收。除非有特殊情况，应采取“一刀切”的采收方式，以利于二朝菇的发生和管理。
采收后，清理垄沟表面，填平凹陷或裂缝，浇一次菇菇，然后浇水、降温、减湿、遮光处理，使菌丝得到休息生长，等待第二个潮湿蘑菇的出现。管理和以前一样。注意事项：出菇期间每隔57天喷一次去病菌王。浓度控制在液体的100倍左右，可有效防止各种细菌的发生。用这种方法培育双孢蘑菇，一般生物效率在40%左右，与常规栽培方法收获的五朝菇或七朝菇的总产量相差无几。到11月底，棚子就可以清理干净了。菇棚用去病菌王2040倍消毒后，即可开始第二批补料，次年春季进行出菇管理。这样一来，每年至少可以进行两批次的栽培。 （来源：蘑菇小女孩）
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