双孢菇的新型栽培技术：冷库周年栽培法

利用闲置冷库生产双孢蘑菇，可以保证全年不间断生产。双孢蘑菇采用冷库生产，温湿度容易控制，产量高，品质好，菇体圆润直立，白嫩，出菇周期短，投资省体积小，见效快。菇床一般为竹木结构，床架一般为角铁或水泥结构。 50 厘米。一般冷库可搭5-6层床架。通风设施改造将原有的通风口加装空气过滤装置，改变冰箱可抽取新鲜空气和循环冷库空气两用。

增加冬季取暖设备，如安装暖气片，或取暖用的造土炉。堆肥配方：麦秸3000公斤、湿鸡粪2.4立方米、石膏200公斤、尿素20公斤、石灰100公斤、过磷酸钙60公斤。堆积和发酵。建堆前三天，将麦秸预湿，同时加入2%的石灰，再堆一层麦秸和一层鸡粪。

将湿鸡粪制成糊状，混入尿素堆放。宽2米，高1.8米，长度不限。材料内部温度每天测量2~3次，理想温度为70~80。约7天后进行第一次翻面，均匀加入过磷酸钙。多桩改为宽1.8米，高度不变。约6天后进行第二次翻堆，并均匀加入石膏和尿素。这个时候水量要适当调。水量不宜过大。

第三次翻面时，结合剂的干湿程度决定是否加水，含水量为68%。这时应测PH值，偏低时用石灰或石灰水调节。每次车削应在材料温度下降时进行。具体翻动次数还应根据料堆温度灵活控制，一般为45次。发酵结束前约20天。二次发酵：将发酵好的堆肥运到经过严格消毒灭菌的菇房，自上而下铺在床架上，用蒸汽升温，让室温达到57，物料温度达到58~60C。保温6-8小时，然后料温降到55保温12小时。

以后每天降温23，810天降到28以下即可播种。如果没有蒸汽加热条件，可采用将大堆改为两小堆的方法进行控温杀菌。具体做法：将大桩改成两根宽1.5米，高1米的弧形小桩。在底层材料的中间，用砖或框板砌成高30厘米、宽50厘米的通风道，然后盖上塑料薄膜。先让物料升温至55~60，保持2天，然后打开通风口降温，共需7~8天。后发酵结束前两天，将1：500多菌灵和0.5%敌敌畏喷洒在物料表面，揭去塑料薄膜降温。

发酵后的堆肥颜色为褐色，无异味，无氨气，无芳香物质，无放线菌菌落。草长10-15厘米，一拉就断了。施肥均匀，材质疏松，水分65%-68%。 pH7.5~7.8。然后撒上种子。发酵后的物料直接运到床上，摊开压实，厚度为20-25厘米，料温降至28左右即可播种。

混播可用：1米2播菌500克，分两瓶，其中3/4播入料内，1/4撒于地表。也可采用穴栽：株距10厘米10厘米，穴深10厘米以上。将大部分菌种播入孔内，少部分撒在表面压实，使菌种与培养物紧密接触。播种后同前覆盖塑料薄膜，喷0.5%甲醛进行环境消毒，24小时后稍通风，以消除药味。

播种后3天内，无需大面积通风或喷水。 3天后稍微通风一下，房间里每天都要有新鲜空气。温度控制在22~26，空气相对湿度85%~90%。待菌丝长到2/3时，即可覆土。选择地层以下20-30厘米的粘土，将土挖出并敲成直径为0.8-1.5厘米的颗粒，然后混合加入15%的粉煤灰、1%-1.5%的石灰，然后用10%的甲醛1%敌敌畏喷洒，覆盖塑料薄膜2天，翻动土粒去除药味后覆土。床土要求：持水性和透气性好，pH7.5~7.8。

覆土厚度为33.5厘米。应一次性将土壤全部覆盖并整平。在接下来的34天内，逐渐将床土的水分调至饱和状态，但不要让水分渗入料内，1周左右菌丝就会长出土表。当菌丝长出土表的50%时，进行耙（耙）。这样可以进一步改善土壤结构和理化性质，有利于菌丝的均匀生长。耙深以距堆肥0.5厘米为宜，耙细平整，有利于出菇有序。 3天后，室温应降至16，以促进子实体原基的形成。

出菇管理阶段要求空气相对湿度90%95%，温度16左右，料温不能超过18。当覆土表层或土层下长出米粒大小的白菇芽时，若是干的，需轻喷水，量要少，雾要细，或者只向空气和墙壁喷水。当子实体长到黄豆大小时，稍微增加喷水量和喷水次数。根据香菇的密度，多喷香菇，少喷香菇。高峰期一般不喷水。每次喷水后应立即进行室内空气流通。

当菌盖直径达到2厘米以上时，可按不同等级标准采收。每个生产周期可采摘45个湿菇，每个湿菇可连续采摘810天，约5天后即可采收。每次采完受潮的菇后，清理床床，用灭菌覆盖土填满采菇留下的坑洞，并再次喷水，促进菇体水分变化。每个生产周期为23个月，下一次培养料发酵可在出菇结束前1个月进行。出菇结束后，将旧堆肥清理干净，远离菇房。这种堆肥可以作为优质有机肥还田。然后对菇房进行彻底消毒，重新开工生产。

春秋两季的室内温度比较适宜。在养菌出菇阶段，只需注意室内空气流通，保持适宜的温度和湿度，按常规方法管理即可。盖上保鲜膜，防止营养流失。不下雨时，应打开通风。在室内栽培时，由于外界温度较高，需冷藏调节至适宜温度。每天早晚还要注意通风。

另外，夏季由于温度高，细菌多，菇房每隔10天左右就要消毒一次，可以喷洒1%的福尔马林。