一、原料准备及处理（以下均以100平方米菇棚计算） 1、秸秆1500公斤，新鲜晒干、无霉变的秸秆，切成20-25节的小段厘米带有断头台以备后用。 2、干牛粪1500公斤，纯度80%以上，采用不能自然发酵的新鲜牛（马）粪，晒干粉碎，粪块直径小于1厘米. 3、双孢蘑菇专用肥200公斤、敌敌畏500毫升、生石灰50公斤、PH广泛试纸一张、干湿汁1-2支、干式温度计4支。每立方米空间用硫磺15-20克，每100平方米用甲醛1000毫升，高锰酸钾500克。 2、秸秆与粪便预拌筑桩前，将秸秆堆成宽2.2米、高1.5米、长14米（按100平方米蘑菇计算），喷水每天早晚各一次，一边喷一边用脚踏实，以堆底刚沥出水为标准。 2-3天后，吸管可以完全吸收水分。在秸秆预湿的同时，将干牛（马）粪和双孢蘑菇专用肥混合均匀，喷水预湿。标准是用手指夹住两滴水混合的材料。 3、打桩和翻桩在打桩场地中央挖一条宽30-40厘米，深30-40厘米的通风道。长度是要建造的桩的长度加上两米。上面覆盖着玉米等农作物秸秆，整个工地都被水浇透了。将预湿的秸秆平铺在宽2.2米、高30厘米的通风道上，从通风道一端30厘米处开始堆放。通风通道位于烟囱的中央。堆长14米（按100平方米大棚计算）。将1/5的粪肥混合物均匀撒在秸秆上，依此类推，堆成15米高的堆，堆顶呈乌龟状，有利于物料发酵和发酵。雨水的侵入。从第三层开始每层喷少量水，以桩底无水流出为准。桩建成后，桩四周用草帘围起来，防止水分流失。翻桩：桩建后第8天进行第一次翻桩。材料摇一摇，中间翻到边缘，表层和底层翻到中间。第二次翻墙在第一次翻墙后的第7天进行，翻墙方法同上，长度和高度不变，桩宽减为1.8米。第三转在第二转后的第6天进行。调味料PH值大于或等于7。每隔2-3天向堆周围喷洒敌敌畏500倍液，以防虫子产卵。第四转在第三转后的第5天进行，与第三转相同，转完后以45度角插入温度计。整个车削过程大约需要25 天。末翻料温度控制在50-60之间，2-3天即可进料。如果温度超过60C，第三天后进行第五次翻转。多次翻动后，吸管柔软有弹性，色泽棕黄，无粪便、异味、氨气等异味，具有蘑菇特有的清香。 4、入棚根据大棚面积确定菇床。床宽1-1.5米，床间留30厘米人行道，便于管理。准备好床土，在床面和人行道上浇一次水。关闭门窗，每立方米空间用15-20克硫磺，4-6点点燃，熏蒸消毒，密封24小时后通风24小时。物料进棚前，用草帘覆盖整个栽培棚，在床面和人行道上撒少许生石灰。周围墙壁、天花板、床面、人行道喷洒敌敌畏500倍液。调料的PH值为9，然后撒料。铺装厚度为23厘米（从侧面测量），中间高度距干边2-3厘米，温度计四点斜插入材料的1/2处。材料铺好后，将人行道打扫干净，将所有工具放入室内消毒。方法是每100平方米用1000毫升40%甲醛和500克高锰酸钾分2-3点消毒，并关闭门窗24小时。几个小时后，通风直到没有甲醛气味。 5、播种从材料中拔出温度计，观察温度。料温低于29时可播种。播种时选择上午9：00前和下午3：00后晴天。播种量为每平方米一瓶，有条件的可播15瓶。播种方法是先用3高锰酸钾溶液清洗菌瓶和器具，晾干，将菌瓶掰开，用手轻轻掰开。先取一半菌种，洒在材料表面，然后用手轻轻抖动材料表面，使菌种落在材料表面2-3厘米处。
将剩余的菌种均匀撒在材料表面，然后用木板轻轻压平。最后用报纸盖住表面，保持报纸湿润。室内温度不得超过29，3天内不得通风。 6、菌丝管理和覆土3天后菌体发芽正常，即可进行通风换气。 7天后可逐渐增加风量。气温高于25时，早晚放风，气温低时，中午放风。菌丝生长的最适温度在22-25之间，相对湿度在60-75%之间。 15-20分钟后，菌丝长到材料的2/3，开始覆盖土壤。取离地表15厘米以下的土，捞出晒干，将大土打碎过筛。土壤颗粒的厚度与大豆的厚度相同。每100平方米备土2.5立方米。用1%石灰水调湿，以手困落地散去为准。覆盖土壤前2-3 天除去报纸。如果材料表面太干，可用PH值为7.5的石灰水喷洒。减少喷洒次数，整个过程需要2-3天。喷湿后用铁耙平整料面，有利于菌丝与土壤的混合。覆土厚度为2.5-3厘米。覆土后1周内不需喷水，并应增加通风量，促进菌丝攀爬。温度控制在22-25之间，湿度控制在60-7%，如果太干，可在人行道上浇少量水。管理15-20天后，当菌丝伸长到土层的2/3时，开始喷菇水，早晚各一次，喷次数较少，全程需2-3天。能穿透整个土层。每平方米喷水1.5公斤，两天喷完，每次喷水后通风1小时以上。 5 到7 天后，第一批蘑菇将开始出现。此时，菇床的相对湿度应保持在90%95%。喷，少喷。第一批香菇采收后，要停水35天。菌丝恢复后，管理同上，如期出土第二批菇。一般到次年5月收割结束，可收获6茬。 ~8 茬蘑菇。 （来源：新农商网）
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