双孢菇生产中的常见问题及对策

近十年来，双孢蘑菇在西北地区发展迅速，但生产不稳定、产量低的现象普遍，效益参差不齐。其原因主要是菌丝体和子实体期管理不当或管理不及时造成的。以下几个方面是菇农容易忽视的，希望对菇农有所帮助。

1、确定种植时间

播种时间的确定应根据当地的自然环境条件，获得最长的适宜出菇时间，选择最佳播种时间。如在定西县，4月上旬至6月中旬和8月上旬至10月上旬自然温度适宜挂果。菌丝生长并渗入土壤的时间为1个月左右。因此，播种时间宜在三月份。七月上旬。

2、掌握制种时间。在双孢蘑菇的生产中，经常会出现菌种或菌种等菌种材料。制种过早，材料不成熟，菌种老化，活力降低。原料如果播种，原料中的营养不能完全转化，细菌多；播种过晚，材料中养分流失严重，透气性下降。菌丝不吃物质，不发芽。如果播种未达到适龄的菌种，菌丝体活力弱，易被杂菌污染。无论哪种情况，都必然导致产量下降。因此，准确计算制种时间和堆肥输送完成时间，使两者相匹配，是保证产量的基本措施之一。交货时间提前7--16天。

3、及时适量浇水。双孢蘑菇对水分的要求比较严格。这取决于天气条件、蘑菇生长条件和蘑菇房内的环境因素。晴天多喷，菌多时多喷，土层干燥时多喷，土干时少喷。一般原则是子实体期空气相对湿度保持在85%-95%左右，菌丝期保持65-75%左右。轻喷勤喷，每次不超过0.5升/平方米。水分过多会导致土层透气性差，菌丝收缩，甚至造成堆肥腐烂。水太少会出现死菇、畸形菇或无菇的情况。

4、通风要适当。一是掌握好通风时间，通风时尽量避免外界温度过低，以免温差过大导致蘑菇死亡。菇房内外温度相近或相同时最好通风。二是通过背风窗通风，避免对流风。对流风使瓶盖表面的水分迅速流失开裂，降低商品性。三是夜间或早晚气温高时通风。气温低时，尽量少换气或缩短换气时间，必要时用取暖设备辅助换气。

5、清洁环境，防治病虫害。一些菇农在上茬后不及时清理废弃堆肥，或在菇房周围堆放废弃物，为病虫害的传播提供了传染源。也有菇农在采收时乱扔菇根，导致害虫大量繁殖。以下是笔者在工作中总结的实用方法，供菇农参考：

5.1对食用菌病虫害要始终坚持“预防重于治疗”的思想。采收的菇根和废堆肥要及时清理干净，掩埋在距菇房200米的地方。菇房的门窗、墙壁和堆肥处应用3%福尔马林消毒，最好安装纱窗和纱门。

5.2 注意堆肥和覆土的消毒。覆土前7-10天，用2%的甲醛将土壤拌匀，熏蒸24小时，然后摊铺，使甲醛消散后再覆土。堆肥中的大部分病原体在堆肥过程中被高温杀死，最后一次堆肥时加入适量的DDV和多菌灵杀灭残留的害虫和杂菌。

5.3 外部污染源的隔离。切断所有进入菇房的通道，在菇房的门窗上安装窗纱和门纱，必要时在窗户上悬挂DDV棉球，每7天更换一次。接种后用2%福尔马林喷洒材料表面的墙壁、地面和报纸，每周喷洒2次。使用的工作服和工具最好在每次使用前进行消毒。 （来源：农技信息）