双孢菇的生产工艺

1、浸料：根据试验结果确定配比；叉车作业，将粪（鸡粪、牛粪）、草（麦秸）、水充分混合；

2、堆肥：叉车操作，取出堆肥堆肥，沥干。

3、进入初级发酵隧道：叉车配合撒料机将堆肥均匀撒在隧道内；均匀加入石膏、豆粕等辅料；这里需要翻动隧道两次（补充水分，让原料发酵均匀）。

4、进入二次发酵隧道：叉车配合撒料机将堆肥均匀撒在隧道内；根据堆肥情况补水；这个过程需要根据发酵要求严格控制温度，保证原料发酵均匀。

5、上料播种：叉车配合基材运输车、上料装置；菌种在培养料中混合均匀；进料后清理菇房；覆膜；

6、生菌阶段：观察菌丝生长情况，控制温度、二氧化碳浓度和湿度。

7、覆土：叉车配合覆土机组，将土壤均匀、平整地覆盖在堆肥上。

8、土壤接种/菌丝培养/覆土层调湿：刮除物料表面；观察菌丝的生长；监测物料温度、气温、上覆土层含水量、CO2浓度；适当浇水；

9、冷却扭结期：根据需要和品种确定冷却时间的长短。双孢蘑菇：大面积出菇，3~4天料温降至21，气温16~18，新风量50~80%。湿度80~85%；出菇均匀，46天料温降至20，气温1719，新风量4070%，湿度8588%；褐菇（大）：6~7天物料温度降至20以下，气温18~20，新风量30~60%，湿度90~92 %;

10、采菇/床铺清洁作业： 采菇阶段，室内湿度不得超过70%，室内地面应保持干燥；降低空调风速，增加新风量，防止菌菇结垢；气温控制在1517；降低CO2浓度800~1200ppm；清洁床时不要损坏上面的土壤层；确保所有小蘑菇和死蘑菇都被清理干净（特别注意杂菌区）；气温升至19C；增加CO2 浓度。

11、换潮期：清床后立即浇水，将上覆土层含水量补充至8590%左右。一般第一天浇12次11.2L/，以后根据上覆土层的含水量跟进。 （一般不超过3L/）；气温18~19； （共4次）

12、蒸汽消毒、喂食：四次采收后，用蒸汽对菇房进行熏蒸，并用高温杀灭杂菌。

13、包装：外包装采用透气纸箱，内包装采用单品透气膜，保证蘑菇呼吸、供氧、防止腐烂。

14、生产团队核心技术：新鲜褐菇远销加拿大、美国，全球首创褐菇保鲜技术30天（不使用任何化学保鲜技术）；新鲜白蘑菇销往日本、新加坡、香港，独创白蘑菇保鲜技术15天（不使用任何化学保鲜技术）。