影响双孢菇生长发育的几个重要因素

1、营养双孢蘑菇是草腐菌，自身不能进行光合作用，其生长发育完全依赖于从堆肥中获取的养分。它主要从腐烂的牧草和畜禽粪便中吸收养分，以碳源和氮源为基本养分，还需要一些矿质元素和微量元素。实践证明，蘑菇子实体分化发育的最佳碳氮比为17：1。 2、温度菌丝体和子实体两个阶段所需要的温度条件是不同的。菌丝生长的温度范围为8-32，最适温度为23-25；子实体分化生长范围为5-23，最适16左右。 19以上，子实体生长快，菇柄长，易开伞；低于12，生长缓慢，产量低。 3、水分和湿度蘑菇生命所需的水分主要来自堆肥、覆盖的土层和空气中的湿度。在蘑菇菌丝生长阶段，堆肥的适宜含水量为60-65%；子实体的形成和生长要求空气的相对湿度达到85-90%，覆盖土层的含水量应保持在20%左右。 4、气菇是好氧菌，CO2过多对它有害。适宜菌丝生长的CO2浓度在0.10.5%之间。当空气中CO2浓度降至0.030.1%时，即可诱发子实体。因此，菇房要通风。 5、pH值蘑菇菌丝体在pH值5.08.0之间均可生长，最适pH值为7.0左右，因为菌丝体生长过程中会产生碳酸和草酸。因此，播种时堆肥宜在7.5左右；可将覆有土的土粒的PH值调至7.58之间，也可显着抑制霉菌的发生。 6、光照和土壤蘑菇菌丝的生长和子实体的发育不需要光照。在黑暗条件下生长的子实体是白色的。直射光可使菇体表面干燥变黄，出现鳞屑，品质下降。香菇出菇后，需要覆土才能正常出菇。所以土壤是蘑菇子实体形成的必要条件。