双孢菇秋季出菇管理 　

双孢蘑菇属中低温型蘑菇。其鲜菇的蛋白质含量为35%38%，营养价值是蔬菜、水果的412倍。享有“保健食品”和“蔬菜之王”的美誉，深受国内外市场的青睐。双孢蘑菇种植于北京地区，果期为9-11月和次年4-5月。双孢蘑菇的出菇管理可分为秋菇、越冬菇和春菇三个不同时期。其中，秋菇占总产量的70%以上，应成为管理重点。目前，秋季出菇管理是重点，生产中应重点做好以下几方面： 1、水分管理：关键是控制用水量。浇水适当，菌丝生长旺盛，子实体出现较多，结果潮数增加。水分过多会导致菌丝萎缩，蘑菇子实体会出现“锈斑”和“红根”。水分不足，子实体不饱满或表面有鳞片。一般在秋菇开菇初期，当菇长到黄豆大小时，喷一次重水，以供给下菇所需的水分。采菇前后不要立即喷水，以免影响菇体质量和下潮菇的形成。秋菇后期，气温下降，出菇量减少，应减少喷水量，一般为0.5公斤/平方米左右。喷水最好在夜间或早晚进行。 2、温度管理：出菇期菇棚温度应保持在18—20。温度越低，香菇的子实体越粗，不易开伞，品质也越好。秋菇出菇初期，棚温高于18时，可采取夜间通风、棚四周喷水、加厚遮阳层等措施，降低棚内温度。秋菇后期棚内温度低于12时，可采取中午通风、夜间加厚茅草、使用黑白双层薄膜等措施提高棚内温度。庇护所。 3、通风管理：双孢蘑菇在生长发育阶段，呼吸比较旺盛，二氧化碳的排放量大，耗氧量大。因此，出菇后菇房一定要通风。特别是初秋，气温高，通风不良，会导致子实体发育不良。在菇棚的门窗上挂上草帘，在草帘上喷水，在通风的同时保持棚内的湿度，也可以防止热空气直接吹到蘑菇床。秋菇后期气温较低，出菇少，可减少通风，注意保温，防止伞开。菇房通风应在夜间或阴雨天进行。 4、采后管理：每次采菇后，及时用镊子挑出干瘪、发黄的老根和床面枯死的菇，防止霉变引起病虫害。每次采根后及时填土，以免喷水后小孔内积水，影响菌丝生长。在菌床中经过一段时间的出菇后，营养物质不断被消耗，菇体形状变小。需结合喷水喷施2%的石灰水和追肥。常用的追肥有3种：2-5%的工业粗葡萄糖或砂糖； 0.02%酵母粉液； 0.5%尿素、磷酸二氢钾等。