双孢菇覆土有何作用

双孢蘑菇与其他食用菌最大的区别就是需要覆土。如果没有土壤覆盖，将没有或很少有蘑菇。双孢蘑菇的生长由菌丝体的生长转变为子实体的发育，土壤覆盖是重要的诱导因素。覆土在双孢蘑菇生长过程中的作用如下： 1、覆土层可以在物料表面营造温度和湿度相对稳定的小气候，有利于芽的形成。覆土后，在裸露的物料表面增加了一层保护层，既可以缓和温度变化，又可以减少水分的蒸发。覆土后，改变物料表面和土层中二氧化碳和氧气的比例，菌丝扭结成子实体。双孢蘑菇菌丝体和子实体对二氧化碳的耐受性存在差异。覆土后，物料表面和土层中的二氧化碳含量会发生变化，从而控制土层中双孢蘑菇菌丝体的生长，使其及时形成菌芽。 3、覆土后改变养分条件，促使菌丝在营养不良的土层由营养生长转为生殖生长。双孢蘑菇菌丝体在营养丰富的堆肥中生长旺盛。当它生长到上覆土层时，由于养分含量低，生长受到抑制，转而进行生殖发育和蘑菇形成。 4、覆土对物料表面菌丝的物理刺激作用，可促进子实体的形成。这种物理刺激有利于双孢蘑菇菌丝体的扭结和分化。 5、覆盖土层可随时供应双孢蘑菇生长所需的大量水分。双孢蘑菇生长发育的周期性变化比其他食用菌更为明显。因此，双孢蘑菇的吸收需要在盛果期大量补充水分。如果没有土层，物料表面很难承受如此大量的水分，而土层能够吸收和储存如此大量的水分，空隙中有足够的空气让双孢蘑菇吸收，故能维持双孢蘑菇的正常生长发育。 6、覆土可以支持双孢蘑菇子实体的正常生长。双孢蘑菇的子实体不能在裸露的物料表面正常直立生长，但覆土起到了支持子实体生长的作用。