双孢菇“四水”及其作用

双孢蘑菇生产中有“四水”，都影响着双孢蘑菇的生长。 1、“预压菌水”要适时：如果菌丝体从床面冒出，说明菌丝体已经被送到物料底部，在土层中充分发育，具备了出菇能力。这时应及时喷洒压缩菌水。方法是：加大通风，让大风吹入菇棚，使菌丝倒伏在土表；并根据土层中的细菌控制喷水量，一般每平方料面1公斤左右，分早晚。足以达到使1/2厚度的土层透水的目的。喷水后菌丝不再钻出土表，加之强通风，约0.5厘米厚的土表失水微白。达到生理成熟并过渡到生殖生长。 2、“香菇水”要重新喷：加压水3天后喷一次香菇水。根据基材含水量和土层含水量，以每平方米3公斤左右的量分4次喷洒，直至覆盖土层被水浸湿但无渗水为止。如果土层没有浸透，说明水量不足，如果水渗入土层中的基材，说明用水过多，可能对以后出菇产生不利影响。喷菇水时应加强通风，有条件的应采取强制通风措施。 2至3天后，可以看到小蘑菇芽。 3、“香菇水”要足：香菇水的用水量和喷法与水果水相似。此时菇蕾已经出现，水温尽量与棚内温度接近，温差不宜过大；而且有菇芽的地方要喷几次，少喷，总量要足，但还是要注意土壤层的水分。没有水渗入底座是非常重要的。 4、“养水”要勤：结合保持菇棚湿度，每天根据气温、通风等情况控制喷水次数和用水量，保持空气湿度在大约90%。中心和靠近门处有发白现象属正常现象。随着子实体的不断生长，喷水次数和耗水量也要不断增加。当菌盖直径为1厘米时，可直接喷洒食用菌立体营养液。 10月每天喷一次，10月中旬以后。可隔天喷一次，根据棚内湿度向子实体喷水。