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压菌水要及时。菌丝体从床面冒出，说明菌丝体已被送到培养料底部，在土层中充分发育，具有形成蘑菇的能力。这时应及时喷洒抑菌水。应重新喷洒蘑菇水。喷药3天后要喷香菇水。根据堆肥和土层的含水量，喷至覆盖土层被水浸湿但无渗水，并加强通风，有条件的应采取强制通风措施。蘑菇水应该是足够的。出菇水的用水量和喷水方法与出菇水相似。这时，蘑菇芽已经出现了。注意水温尽量与棚内温度相近，温差不宜过大。另外，注意不要让水渗入土层中的堆肥。保养时应经常喷水。每天要根据棚内温度和通风情况控制喷水次数和用水量。
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