品种选择根据气候条件，引进其他品种前应先进行小规模试验，当地适宜栽培后进行大面积推广。此外，引种菌种退化，制种技术缺乏，操作不规范，菌种反复传代保存，将四级甚至五级菌种作为三级种子播种，等，都会影响结果。退化菌株接种后表现为发芽慢，菌丝弱，发芽慢，抗逆性差。如果长期不结果或出菇少，严重时病害肆虐，导致生产失败。为防止菌种退化，最好掌握制种技术，直接生产种子进行生产。如果没有制种条件，需要购买正规的三级种子培育。堆肥配制堆肥配方合理才能正常出菇，否则会导致气生菌丝多，病害严重，出菇延迟。基本配方：麦秸3000公斤、牛粪粉3000公斤、过磷酸钙60公斤、尿素60公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸钙90公斤、“赛白09”1.5公斤》、立体营养食用菌精1.44公斤。沼气发展较好的地区可加入适量沼渣，或混合使用沼液。堆肥的发酵处理关系到栽培的成败。生产中存在堆肥发酵不均匀、原料生熟不均、酸化等现象，导致菌种困难，污染严重，出菇困难。建议采用二次发酵技术，使培养料发酵均匀。如果习惯一次性发酵，翻堆时要遵循“内外互换，上下调整”的原则。不要“一边倒”堆肥，进棚前要检查和调整堆肥的含水率和PH值。病虫害防治病虫害潜伏在堆肥中，造成双孢蘑菇播种后菌丝受损，造成出菇困难或不出菇。解决办法：彻底清扫菇棚及周边环境卫生；用“百病百傻”处理覆土，发芽、出菇期每隔37天喷一次；在菇棚的通风口和进风口撒上石灰粉，防止害虫爬入。菌丝体生理不成熟等，都会导致不出菇。当气温降至8以下时，不再出菇，当用火炉或其他方法加热不能满足正常出菇时，应进入越冬管理阶段。打开通风孔以降低棚内温度，但始终保持阴凉条件并避免阳光直射。不再喷水，加强通风，使棚内温度降到60%以下。除湿后，覆土失水很快，一般含水率可达20%以下，甚至更低。春季气温回升后，水分可降至10%左右，土表变白疏松。停水后喷洒“赛白09”300倍液，以后每隔15天喷一次。喷5%氯氰菊酯乳油100倍液，杀灭残存害虫，待棚外地面解冻后，每隔10天喷一次。洒灭鼠剂以防止老鼠危害蘑菇床。有条件的地方可安装水温空调，将温度提高到15左右，这样冬季就可以连续出产鲜菇供应市场。
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