李宝龙华尔山孙振富目前生产的双孢蘑菇大量使用化肥、农药和促生剂，不仅影响双孢蘑菇的生长，还导致双孢蘑菇有毒物质严重超标，极大影响双孢蘑菇等食用菌的国际市场。因此如何做好无公害、无残留、无公害的双孢蘑菇生产，是当前食用菌科学研究和双孢蘑菇生产中亟待解决的问题。 1、《食用菌生产用药基本原则》加入WTO后，我们所有的生产都必须严格按照相关标准进行，否则不仅难以走出国门，但最终会被国内消费者拒绝。例如，过去作为生产中防病害的主要手段，习惯使用多菌灵、托布津、波尔多液等药物。上述部分药物包括苯及其化合物和含硫物质。菇体内的残留物对人体危害极大。特别是当前WTO的一些成员国，为保护本国企业，对我国出口的食用菌产品制定了一些法律法规等硬性指标，人为设置所谓“绿色壁垒”。 ”，防不胜防，难以应对。造成近两年我国食用菌出口损失巨大。因此，生产过程必须按照相关国际标准进行设计和实施，操作必须严格规范。虽然这会略微增加生产成本，增加操作难度，甚至会略微降低单位面积产量，但从发展的角度和长远的利益来看，还是对我们有利的。因此，在今后的菌菇生产管理中，对于杂菌污染或菌菇侵袭性病害的发生，应按照无公害食品标准或绿色食品标准选药使用，大量病害发生。传统生产中控制使用的某些剧毒、高残留药物，将不允许继续使用。 2、防止双孢蘑菇降解防止菌种降解可提高产量，减少病虫害的发生发展，减少农药用量，是生产有机双孢蘑菇的基础。 1、培养菌种的环境温度不宜超过28度，培养的菌种在室温下保存时间不宜超过半个月。 2、正确掌握培养基中菌的时间和温度，防止破坏营养物质，酸碱度要合适。 3、培养基要经常更换，如麦秸或稻草、鸡粪、棉籽壳、麦麸等培养基材料要交替使用。 4、原种不要一次用完，分批服用，其余低温保存，防止传代过多。 5、每年选个体大、生长正常、无病虫害的子实体进行组织分离，择优剔除劣质子实体，扩大接种生长。三、病虫害综合防治（一）八个注意点有机双孢蘑菇生长的关键是营造有利于双孢蘑菇生长但不利于病虫害繁殖的环境。加强双孢蘑菇栽培综合治理防治病害。 1、搞好环境卫生。种子生产经营者必须建立常态化的清洁卫生管理制度，不断对污染物进行清除和化学消毒。菇房、用具和所有室内设备都要经常清洗消毒。进入蘑菇屋时要注意鞋底和衣服的清洁。及时更换就好了。 2、消毒方式的选择。消毒首选高压蒸汽灭菌、常压间歇灭菌、巴氏杀菌、紫外线灯灭菌等物理方法。化学消毒首选碱性和酚类药物，避免使用重金属盐类等消毒剂。 3、处理好原材料。双孢蘑菇堆肥必须防止受潮发霉或堆积木屑、麦秸、牛马粪等害虫，底部用塑料薄膜或毡子覆盖以防潮，顶部覆盖以防潮。防止雨水或杂物掉落。鸡粪、牛马粪、米糠、麸皮、饼料等易发霉，应密闭存放。堆肥要经过高温杀菌或发酵腐熟，做好二次发酵。覆盖材料必须经过蒸汽或福尔马林消毒。 4、调节水量和pH值。水分要合适，酸碱度要合适，要随时检查和调整。菇房应时刻保持通风良好，空气相对湿度不超过95%。 5、妥善保管培养基。开箱的奶瓶或灭菌后的培养基应加以保护，防止二次污染。应盖上纱布或薄膜，并用溴洁尔明等药液擦洗，防止粉尘污染。
6、严格执行操作规程。疫苗接种工作技术性很强，一定要耐心细致，记得把胶带擦好。凡是用具容器，能洗的就洗干净，能熏的就熏熏，能用酒精擦的就擦酒精，能用酒精灯的火焰烧就烧。 7、采用人工物理方法防治病虫害。如用黑光灯诱杀蚊蝇，将堆肥充分发酵杀灭线虫和瘿蚊，去除腐烂部分，用石灰水消毒。改善环境，调节温度（如降低温度防止核桃肉）、湿度（如降低湿度防止脉孢菌）和PH值（如降低PH值防止白霉等）。 8、严禁使用剧毒农药。不要使用有机汞制剂或有机磷制剂和残留时间长且不易分解的农药。优先使用植物源杀虫剂，如除虫菊、鹿藤、烟草浸膏，以及微生物杀虫剂（如苏云金芽孢杆菌和白僵菌）等。 （待续）
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