水稻秸秆栽培双孢菇技术分享

一、技术路线

稻草预湿、与鸡粪等原料混合一次发酵二次发酵播种发芽管理（三次发酵）覆土出菇管理采收储运

2、技术要点

(1)稻草预湿：稻草长度15-30厘米，含水量45-50%，然后堆放升温。一般经过12-20小时，当堆垛中心温度升至60左右时，翻堆加水，秸秆会大量吸水，使秸秆均匀预湿2天。

(2)混合：先将菜籽饼、石膏、发酵木屑等辅料与鸡粪混合，再与秸秆混合。

(3)一次性发酵：一次性发酵翻料间隔天数为3、3、3、2，翻料节奏可根据堆肥温度(外界气温条件)适当调整。双孢蘑菇堆肥厂应根据地道条件和原料制定合适的初级发酵参数。

(4)二次发酵：一次发酵结束后，堆肥送至二次发酵隧道。二次发酵需要进行六个步骤：稳定期—升温期—膏体杀菌—降温—保温—降温。

(5)播种及菌种管理：喂料时调整喂料机匀速喂料，料面厚薄均匀，密度均匀，每平方米用料90-110kg。菌种添加量以每吨二次发酵料7-8L菌种为宜。当堆肥湿度适宜时，施肥、播种、压平、覆膜一次完成。如采用三次发酵技术，将二次发酵制备的选择性培养料与双孢蘑菇菌种混合后送入密闭低压隧道，通过自动控制气温等参数进行菌丝生长、培养物温度、氧气浓度和风速。身体繁殖（发酵）。

在发芽期，堆肥通过加热、冷却、循环和通风等方式达到并保持适宜的温度、湿度和二氧化碳浓度。堆肥发芽的最适温度为24-26，最适湿度不低于95%。二氧化碳浓度不低于3000ppm。

(6)覆土和出菇管理：当菌丝完全覆盖在堆肥和堆肥表面时，应覆土。覆土的厚度根据堆肥层的厚度而定，一般为3-5cm。覆土后，整平菌床表面。

双孢蘑菇从播种到收获一般需要35d-40d。一般可采收5批菇。一、二、三潮菇相对集中，两次潮间间隔7d左右。第五、六潮菇不集中。产量减少，间隔时间长。菇农可根据生产情况决定是否保留。在蘑菇生产管理中，需要控制好菇房的温度、湿度和二氧化碳浓度。

(7)采收：菇盖直径2.0-5.0厘米，菌柄长不超过1.5厘米，内菌膜紧实，不破裂。采蘑菇时，先轻轻压下，然后轻轻旋转采下，以免带动周围的小蘑菇和过多的泥土。

(8)病虫害防治：在菇房(棚)进、出风口安装初效过滤装置；使用黄板诱杀真菌类苍蝇和蚊子；用紫外线杀虫灯诱杀飞蛾、双翅目害虫等。

（九）包装、储运：鲜双孢蘑菇的销售要求分级包装，包装过程必须符合国家相关食品卫生要求。储存温度为5-10，不超过3天。运输过程中应防止挤压、雨淋、日晒。超过3小时的长途运输或日平均气温在20以上时，应使用冷藏车。

(10) 菌渣再利用：可直接还田，增加土壤肥力，或收集制作有机肥的原料。