双孢菇薄皮及空心的预防

双孢蘑菇在栽培过程中，经常出现薄皮菇和空心菇，对产量和品质影响很大。如何防治薄皮菇和空心菇？薄皮菇的症状是菌盖薄、开伞早、品质差。形成的主要原因是气温高，子实体生长快，成熟早，菇密度高，养分供给不足。薄皮菇的制作也与品种特性有关。贴壁品种，多产密菇，易产薄皮菇，产量低，品质差。气生种，堆肥和覆盖土层太薄，再加上喷水少、喷水少，造成营养和水分供应不足，造成薄皮菇。如果堆肥太生、太稀或太干，很容易出现薄皮蘑菇。覆土后的引水期，由于喷水轻，喷水频繁，水分枯萎快，引水后菇房通风少，菇房内空气湿度大。浅，也易出薄皮菇。如果在土层输水期适当通气，使出菇部分介于粗土和细土层之间，可减少薄皮菇的发生。

空心菇的症状是茎被切掉后空心或白色的核心。主要原因是出菇期间菇房内空气湿度过低，菇体内水分蒸发快，土表喷水少，土层过于干燥。菌柄产生白色疏松的髓，甚至菌柄中空，形成空心蘑菇。如在产菇期及时喷水，适当间断喷重水，防止土层过于干燥，使快速生长的子实体得到充足的水分，防止出现空心菇。