双孢菇栽培技术规范

一、养殖场地1、产地生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，无工业“三废”、畜舍、垃圾（粪）场、各类污水等污染源（如带有大量灰分的水泥）周围。工厂、石灰厂等），远离医院，尽量避开学校、公共场所和居民区。 2、场址布局：产区的料场、制种区、菌区、出菇区四通八达。可划分为料场、仓库、杀菌区、栽培区、栽培区等。还需防止蘑菇养殖场堆肥、堆肥发酵、废弃物处理等对周围环境造成不利影响。 3、原料存放场所必须具有一定的隔离条件，不得接触、混入有害物质。 4、菌种培养面积100立方米，配备2台3台冷暖空调，温度控制在22-25之间，湿度控制在60%以下。 5、菇房宜为阴凉、通风良好的砖混结构房屋；应朝南，具有保温、保湿、换气的作用；菇房的内墙和屋顶应贴6厘米厚的挤塑保温板，以增强保温能力；制冷需要安装冰箱，在冰箱的风扇处设置两个大小为0.3m0.3m的窗口，每个窗口安装一个排气窗。 6、保鲜库：需库容80立方米的库房，可贮存鲜菇5000公斤，配备7.5马力压缩机一台，DD60冷凝器一套。二、栽培管理1、栽培季节。 9月至次年5月，具备冷藏条件的可进行年播生产。 2、培养基配方。秸秆52%、牛粪44%、过磷酸钙0.5%、石膏2%、石灰1.5%。 3.培养基经过堆肥发酵。将预湿的吸管用水浸泡一天，充分吸水后取出，或将吸管铺成一层，边踩边喷水，使其吸收足够的水分，然后堆成一堆宽2米，高1.8米。 2至3天；施工场地要求地势高而开阔，平坦坚实，排水畅通，远离污染源和畜禽活动场所。桩的方向为西北，桩宽1.71.8米，桩高1.5米，长度不限。筑堆要求外紧内松，四面垂直，堆顶呈龟形，上盖草苫；测温翻堆的方法一般可以采用翻堆的方法，即发现介质料堆的温度达到最高值，并在经过一段时间后，开始下降时，马上翻过来。翻堆肥时，调整好上下、内外、原料和熟料的位置，将粪草抖松，干湿混合均匀。翻堆时，调整含水量要把握先重后轻、先湿后调的原则。预发酵后的堆肥含水量为70%左右，pH值为7.88.0，碳氮比约为23:1，含氮量为1.6%1.8%。堆肥仍能闻到强烈的氨味，颜色呈深红色或棕灰色；二次发酵（后发酵）前发酵结束，堆肥趁热移至菇床架，由上层向下层堆放。堆放时要求材料松散，各种原辅材料混合均匀，厚薄基本一致。将物料堆成拱形面，密闭菇房，自然升温20小时左右，再用蒸汽升温至空间，物料温度达到58-62，保温时间为消毒前8-10小时，消毒后通风，将料温降至48-52，保温3-5天，然后停火。同时逐渐加强通风，将棚内温度降至40，然后打开所有通风口，降温至常温。发酵后培养基质量要求：表面和内部可见较多的白色菌丝，培养基颜色变为棕黄色，培养基手感柔软有弹性，不扎手、不粘手，有物料香味，无氨气味；含水量6568%，pH值7.47.7，碳氮比2023:1，含氮量1.71.8%。 4、料床布置与播种。料床布置当料温降至28以下时，即可整床播种；播种法是取菌种总量的三分之一播种在材料表面，将手指（五个指头）插入材料中，轻轻振动材料表面，使菌种均匀落入材料中36厘米处，将残留的菌种撒在材料表面，平整并轻轻压实；播种量为1.52瓶/平方米（每瓶重1斤）。 5、播后管理。

如果播种后前3天气温不超过28，一般不通风。 3天后菌丝体延伸至物料表面，适当通风即可。约7天后，菌丝体布满料面，即可打开所有的气孔促进菌丝体生长。内向成长。 6、覆土及覆后管理。覆土是从离屋较远的林地、菜园里采来的黏土、壤土，经碾碎晒干，碾成大如花生米、小如麦粒的小土料。每100平方米栽培面积用3平方米土，用少许石灰调PH值至7.58.0；调水覆土后3天内，采用轻喷、细喷的方法，充分、彻底地调节土层含水量。蛋糕，揉成球状，不粘手。此时调水必须打开门窗和通风孔，直至将地表水迹排尽。 7、果期管理。出菇期水分管理应掌握出菇多喷、出菇少喷少、前期多喷、后期少喷的原则；左右调节温度和相对空气湿度；通风出菇后要保持空气新鲜，随时通风。 8. 害虫防治。双孢蘑菇的主要病虫害主要有：褐腐病、褐斑病、菌斑病、木霉属、青霉属、曲霉属、毛霉属、脉孢菌属、菇螨、木耳蝇、木耳蚊、瘿蚊、跳虫；防治原则坚持预防为主，挂果期禁止使用化学农药；防治方法严格查源，净化栽培环境，菇房安装纱门和纱窗，产地边角料及时运出，使用前一周严格消毒；防治方法菇蝇、菇蚊用纱门、纱窗阻隔，室内用黑光诱杀；鼻涕虫是人工捕捉或撒上石灰和盐来杀死的。 3、采收菇必须按收购标准及时采收。在一、二潮的高峰期，子实体生长非常快。为保证质量，每天要采摘23次香菇。防止菇体沾泥。收获后，新鲜销售或冷藏。