双孢菇的栽培

双孢蘑菇品种选择：菇色洁白，菇形圆肥，柄短粗，不易撑伞，抗逆力强。

堆肥技术

(1) 堆肥的种类

秸秆 畜禽粪便

(2)发酵前堆肥含氮量的计算方法

总氮含量=原料氮含量总干重

一般认为，预发酵后的堆肥含氮量最低应达到1.6%，最高不超过1.85%。

(3)培养材料配方

猪、牛、羊粪便（干重）57%，麦草或稻草40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各1%。

猪、牛、羊粪便（干重）1000kg，麦秸或稻草2500kg，人粪尿500kg，碳酸钙50kg，过磷酸钙、硫酸铵各3kg，石膏粉50kg，尿素10kg。

猪、牛、羊粪便（干重）3000kg，麦草或稻草2000kg，石膏粉、石灰、过磷酸钙各75kg，饼肥250kg。

秸秆6400kg、木屑2000kg、牛粪4800kg、尿素120kg、碳酸氢铵120kg、过磷酸钙120kg、石膏粉200kg、碳酸钙120kg、石灰360kg。 (400平方米)

秸秆4750kg、干牛粪540kg、碳酸氢铵189kg、过磷酸钙142kg、石膏粉135kg、石灰135kg。 (400平方米)

(4)堆肥的堆肥方法

堆肥常规发酵技术

A、堆放期：定植前25-30天。南方地区可在9月中旬左右进行。

堆肥方法：先将麦秸和稻草预湿。干牛粪、猪粪等也需要浇水拌半天。筑堆时，先铺一层草，再铺一层粪肥。尿素、硫酸铵等化肥应在堆肥时用完。如果后期使用，物料中会产生氨气。如此堆放，堆顶呈乌龟状，上面盖上粪便。

C、覆盖材料：吸管或薄膜等。

D、翻堆：7天左右第一次翻堆，加入石膏、石灰、饼肥等，按比例加入人粪尿各一半。第二次翻堆时，同时加入另一半人粪和复合肥。

翻堆时，应按“一湿、二润、三查”的原则调整水分。物料湿度应控制在65%左右，PH值应为7.5-8.0。 堆肥后发酵技术

将发酵前的堆肥转移到菇房中进行短期高温发酵。发酵方法：将床架上层料堆放成一堆，关闭门窗和所有通风口，用蒸汽和火迅速升温至60以上，保持5-6小时，温度下降到约25C 4 小时。几天后翻动堆肥（即打开门窗通风一次），除去堆肥中的有毒气体，然后将堆肥撒播。

优质堆肥的标准：材料呈红褐色，有韧性，无粪臭味。

(5)堆肥厚度及用量

堆肥的厚度与产量密切相关。厚料营养充足，产量高，品质好；薄料，虽然蘑菇采收早，但蘑菇产量低，品质差，容易出小菇，皮薄，容易开伞，不宜做罐头。

菇房消毒

用甲醛和高锰酸钾熏蒸

播种

（一）栽前检查

要选择菌龄在60天左右、无病虫害污染、生命力强的菌种。要求培养料的湿度在65%左右，料的PH值为7.5-8.0。此外，材料中不含氨非常重要。

(2)播种时间

各地要根据当地气候条件，选择气温在25左右、料温在28以下的适宜播种时间。华南地区可能有10月中下旬到1月