织金竹荪林下栽培技术的研究

“织金竹荪”是在国内外市场形成的品名。原产于贵州省西北部山区织金县。它是世界上最珍贵的食用菌之一。在分类上属于Dictyophrarubrovolata Zang, Ji et Lion。一根海绵状的玉柱迅速竖立起来，上面顶着一顶斗笠状的蘑菇帽，四周垂着一条旋转的白纱裙。其优美的造型在整个蘑菇王国中是非常独特的。此外，它气味清香，味道鲜美，质地脆嫩，清爽不腻，口感极佳，被誉为“菌中之花”、“菌中皇后”、“山中之王”。美食”等。随着人们对现代高级菜肴和织金竹荪在防治多种疾病和抗癌抗癌作用方面的逐渐了解，甚至被称为“天然保健食品的巅峰之作”。织金竹耳自古就是南方官员进贡皇帝的贡品。 1972年，美国总统尼克松派特使基辛格访华，受到中国政府的盛宴。当时有美国记者报道：“当他从中东和中国等十个国家旅行25000英里归来时，周恩来好像用三片鱼翅竹耳汤喂他肥了一样。”他的羡慕之情溢于言表。基辛格此次访华的目的是打开美中建交之门。这在当时确实是一件举世瞩目的大事，竹耳的名字很快就传遍了世界。香港市场曾达到每公斤4000港元的高价。 2000年8月，“中国贵州首届竹荪节”在织金县举行，织金县被中国食用菌协会命名为“中国竹荪之乡”。 2001年APEC会议在我国上海召开时，织金县人民政府奉命于10月20日送来10公斤织金竹荪作为盛大晚宴的第一道热菜。品尝者中有1002位贵宾，包括中国国家主席江泽民、美国总统布什、俄罗斯总统普京和日本首相小泉纯一郎。由此，织金竹荪的身价翻了一番，一直是国内外市场上价格最高的食用菌品种。目前产区干品价格在每公斤500-600元之间，鲜品价格在每公斤80-100元之间（含菌盘）。织金竹荪已成为最具潜力的农业产业。织金县还被中国食用菌协会命名为“中国竹荪之乡”。 “织金竹荪”作为市场上的知名菌类，还获得了国家地理标志认证。

但竹荪天生菌性弱，菌丝生长缓慢，抗逆性差。自20世纪80年代驯化栽培成功后，以玻璃瓶为制种，以阔叶树块为栽培材料，并搭棚。覆膜草料大棚密闭栽培至今仍是主要生产方式。这种方法用种子量大，每亩4000瓶，成本约8000元，浪费了大量木材资源。每亩用木材5吨之多，用4000元建一个全覆膜覆草的大棚，外加引水设施。 5000元；加上养殖管理等费用应该在3万多元。一般收获干竹耳75公斤，收入3.75万元。更为严重的是，整个培育过程需要一年半以上的时间，管理流程漫长。竹荪生长在高温高湿的环境中，温室内全是薄膜和草料。各种病虫害和水利管理困难常常导致产量大幅减产甚至绝收。由于木耳是一种高危作物，群众中流传着这样一句话：“想发财，种竹耳；想倒闭，种竹耳”。

为解决织金竹荪生产中的难点，我们选择了《织金竹荪林下栽培技术的研究》课题，取得了比较可行的结果。

一、材料与方法

设计竹荪林下栽培工艺：

菇棒选择—— 林地选择—— 林地开垦—— 土壤消毒—— 菌床抽出—— 菌棒摆放—— 覆土成垄—— 遮荫调整—— 林场管理—— 适时采伐—— 贮藏销售

1、木耳棒选用专业厂家的竹荪棒。基本配方为：阔叶木片400公斤，麸皮（或米糠、玉米粉）100公斤，石膏粉5公斤，白糖5公斤，水330公斤。 350 公斤。按照常规制作长满竹荪菌丝的菇条，每条菇条的重量一般为1公斤。

2、林地选择可考虑选择各种地形的林地，以平地、缓坡为佳，利于栽培和管理；以大树冠层密度0.7以上的林下林和林木整齐的中幼林为宜。特别是最好使用树龄在15年以上的松柏林。

3、清理林地：连根拔除杂草，积灰，使病虫害无处藏身。

4、土壤消毒全面开垦林地，用甲氰菊酯、辛硫磷等无公害农药喷洒消毒，遇到蚂蚁挖出蚁窝。

5、划痕做床，电缆划痕开箱指定床，宽40-45厘米，长20米或根据地块长短。菌床间距为80cm。然后夯实菌床的土壤。

6. 放入香菇条。将木条横排，将两根蘑菇棒首尾相连，两排蘑菇棒之间的距离为2-3厘米。

7、盖土成垄菌条排好后，从菌床间挖土盖住菌条，厚度3-5厘米，盖呈垄状。立即覆盖松针或其他树叶和草，以保持土壤水分，防止土壤因浇水而板结。

8、色光调整。一般冠层密度为0.7的林地可以为中下层竹荪提供自然遮荫保护。但若局部遮阳不足，应在树干间拉铁丝遮阳。净增加密度。

9、森林管理利用林下湿度大、空气清新的优势，加强土壤湿度和空气湿度的管理。需要结合竹笋的不同生长发育阶段，一般采用喷药机进行补水。

10、及时采收根据销售市场的需要，适时采收鲜竹耳直接入市或晒干入市。

2. 结果与讨论

一、测试结果：

以一块已建成的试验林地为例。

（一）完成结果2018年2月25日，在织金县试验林中栽培木耳150根（1公斤/根），就地取土覆盖，覆盖少量松针以保持良好的水分含量。 3月10日开始出现原基，5月17日开始采收，7月1日结束，共采收笋干8公斤。

（2）实现效益投资菌种150株，按正常收购价5元/株计算，750元，栽培和管理人工500元，总投资1250元.收获8 公斤干竹木耳与5

2、讨论

（1）林下环境是红托竹荪的最佳生活环境

其实，棚膜草料全覆盖大棚与红托竹荪天然生长环境还有着很大差距。其中最大的问题是为了保持高湿而采取全封闭的做法，致使棚内通气不良，二氧化碳浓度过高，病虫害大量滋生，也造成竹荪的菌丝体和子实体因为缺氧而生长发育不良，造成了“数多量少、死菇、烂蛋、萎缩”现象，从而受到大量损失。而林下环境既有较高的湿度又保持空气清新，也易于清除病虫害，能够健康地生长发育，而菌棒所用的培养料中已经加入了足够的营养成分，所以能够获得较高的产量，品质也会有较大的提高。

（2）减少了生产成本

传统栽培所必须搭建的大棚要求遮阴、保湿，用农膜封闭之后，还要加盖茅草之类，每亩大棚建设成本在5000元以上。应用林下栽培就节省了这笔费用。以每亩产出干品竹荪200市斤计算，每市斤降低生产成本50元以上。

（3）缩短了生长周期

由于菌丝生长是在菌棒工厂生产，栽培菌棒都在厂里培养完成，林下环境只是提供较好的出菇条件，一般菌棒种到土壤里之后，一个月左右就可以见到竹荪菌蕾的出现，每一茬生长周期只需要4个月左右，6—8个月就可以完成全过程。比传统的种植方法加快了一半以上的时间。

（4）有利于群众掌握生产技术

本技术实现了红托竹荪的“两段式生产”，即在专业食用菌工厂里，利用机器设备制作竹荪菌棒，在适当温度条件下培养出符合质量要求的菌棒，在适当的气候条件下直接在林下环境里栽培。其主要风险都在菌棒工厂里。栽培上难度不大，群众易于掌握。效益可靠。

总之，推广林下自然环境栽培的“两段式”生产方式，将大幅度降低成本，缩短栽培周期，避免群众生产的风险，有力地促进红托竹荪扶贫产业的发展。